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酒店員工崗位培訓標準

定　價：￥29.80

作　者：	楊宏建編著
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：	現(xiàn)代酒店培訓
標　簽：	飯店商業(yè)服務技術培訓標準

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ISBN：	9787506436281	出版時間：	2006-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	24cm	頁數(shù)：	298	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酒店員工崗位培訓標準》主要從酒店員工的崗位職責、工作流程和服務標準三個方面進行了闡述。崗位職責有助于每個崗位的員工明確自身的職責，提高自身的能力；工作流程有助于員工在具體服務中概括工作流程提供規(guī)范化、標準化的服務；服務標準則為每個服務項目明確了服務準則和注意事項，有助于員工在實際服務工作中為賓客提供高質(zhì)量的服務。《酒店員工崗位培訓標準》實用、標準、規(guī)范，是酒店管理者進行管理決策、酒店各崗位人員進行培訓以及廣大旅游院校進行課堂教學的必備教程之一。

作者簡介

　　楊宏建，畢業(yè)于浙江師范大學旅游管理教育專業(yè)。餐廳技師，酒店管理講師，企業(yè)培訓題。一直致力于高星級酒店的管理和教育教學工作，研究方向為旅游酒店管理。

圖書目錄

第一章前廳部工作流程與服務標準／1
第一節(jié) 前廳部概述／3
第二節(jié) 預訂崗位培訓標準／8
第三節(jié) 接待崗位培訓標準／19
第四節(jié) 禮賓崗位培訓標準／38
第五節(jié) 商務中心崗位培訓j標準／49
第六節(jié) 總機崗位培訓標準／55
第二章客房部工作流程和服務標準／61
第一節(jié) 客房部概逋／63
第二節(jié) 客房部服務崗位培訓標準／67
第三節(jié) 洗衣房崗位培訓標準／99
第四節(jié) 布件房崗位培訓標準／108
第五節(jié) 公共區(qū)域崗位培訓標準／116
第三章餐飲部工作流程和服務標準／127
第一節(jié) 餐飲部概述／129
第二節(jié) 中餐崗位培訓標準／135
第三節(jié) 西餐崗位培訓標準／157
第四節(jié) 宴會崗位培訓標準／173
第五節(jié) 酒吧崗位培訓標準／202
第四章康樂部工作流程和服務標準／215
第一節(jié) 康樂部概述／217
第二節(jié) 康體休閑崗位培訓標準／222
第三節(jié) 保健休閑崗位培訓標準／236
第四節(jié) 娛樂崗位培訓標準／247
第五章工程部工作流程和服務標準／259
第一節(jié) 工程部概述／261
第二節(jié) 運行系統(tǒng)崗位培訓標準／265
第三節(jié) 維修崗位培訓標準／277
第四節(jié) 萬能工崗位培訓標準／295
參考書目／298