01學(xué)生營養(yǎng)與膳食管理
02茶述
03白酒風(fēng)云錄 中國白酒企業(yè)…
04完美的西餐擺盤藝術(shù)
05中國吉菜大典
06湘菜
07食品安全誤區(qū)大掃除
08好食光 輕斷食果蔬汁
09廣東食語
10食物小傳：威士忌
崔景亮編著
暫缺簡介...
徐浩清，夏慶榮編著
職業(yè)技術(shù)教育讀本。本書分兩篇：烹飪原料知識、加工技術(shù)及衛(wèi)生知識；烹調(diào)技術(shù)…
段長云，朱焱編
本書選收300余例菜，每道蔬均按原料烹制方法、特點風(fēng)味和關(guān)鍵技術(shù)四部分介紹…
崔義清，崔伯成編著
本書共收入魯菜菜品八大類三百余種。
趙懷信編著
鐘玉龍，趙炳華編著
本書共收錄了100多個傳統(tǒng)和當(dāng)今豆腐菜的制法，并適當(dāng)收錄了沿淮地區(qū)一些豆腐…
張慧著
錢芬等編著
本書從原料選購、加工整理、菜肴烹調(diào)、營養(yǎng)保健、廚房炊具使用、食品制作等十…
章誼等編著
梅方著
本書以現(xiàn)代美術(shù)為手段，運用400多張圖來說明菜肴的“形”。
陳學(xué)真，呂貽國編
介紹231種家常菜和141種宴席菜。
徐東勝編著
蕭文等編著
本書介紹了各類食物的營養(yǎng)價值，食物在烹調(diào)過程中的變化，論述了烹調(diào)與營養(yǎng)問…
張廉明著
蔣志權(quán)編著
版權(quán)頁題名：湖南名點小吃。
凌沅，徐燕華編著
本書主要介紹了二百八十六種早點的用料和制法，這些早點分蒸煮類、烤烙類、煎…
梅石編著
書脊題名：餐桌添錦湯菜。本書介紹了家庭烹制的南北方地方風(fēng)味的湯菜三百余種…
雷彭年編
宏圖編
王仙民主編；《食品雕刻》編寫組編
本書從拼擺的歷史、用材、選材、刀工、拼擺方法步驟等方面對冷葷拼擺技法作了…
吳義超編著
本書編寫組編著
書脊題名：家庭菜肴五○○種。
李廷秀編
傅寶信編
董天恩等編寫
本書從保健的角度出發(fā)，介紹了各種菜肴的原料搭配烹調(diào)方法，并著重介紹每道菜…
石家聲，李進(jìn)其編譯
這本小冊子分別用中文和英文出版。書中介紹了肉粥、雞鴨粥、水產(chǎn)粥、保健粥等…
梁旺等編
許洪聲，趙希明編著
建華，亞倫合編
陳友記編著
朱福海編著
梁玉虹主編
李世倫著
譚德祥編著
本書收入桂林菜點165款，分為：傳統(tǒng)菜肴、時代菜肴、野味菜肴6部分。
巫德華編
（明）陸容撰；王仁湘注釋
張紹文，景雅麗編
（英）大衛(wèi)·A.費恩（David A.Fearn）…
本書探討了餐飲管理的各個方面，提出了餐飲管理的方法和措施。內(nèi)容分為：市場…
熊四智著
王文斌，王寶宗編著
本書介紹西餐中各種冷菜、熱菜、湯菜、飯點、各種少司的制作方法及特點，共集…
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