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當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食
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  • 貴州名廚經(jīng)典黔菜

    貴州名廚經(jīng)典黔菜

    吳茂釗 著

    由“黔菜星秀”編輯組遴選100位黔菜領(lǐng)域的參與者聯(lián)合打造，選用一人一菜的?！?/p>

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  • 粵菜 云 聚

    粵菜 云 聚

    暫缺作者

    精美彩圖，制作方法圖示搭建起令人“垂涎欲滴”的粵菜展示平臺(tái)，展現(xiàn)了廣東云…

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  • 風(fēng)味人間：至味在身邊

    風(fēng)味人間：至味在身邊

    陳曉卿 著

    這是一本涉及人文、歷史、美學(xué)與藝術(shù)的美食文化書(shū)籍，也是紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》…

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  • 面點(diǎn)烘焙

    面點(diǎn)烘焙

    張霞 著

    本書(shū)由廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校面點(diǎn)烘焙專業(yè)教師編寫(xiě)，針對(duì)輕度智力障礙及自閉…

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  • 王森教育：和果子

    王森教育：和果子

    王森 著

    《王森教育：和果子》中挑選了多位日本和果子講師和人氣和果子店主的經(jīng)典配方…

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  • 王森教育：慕斯蛋糕基礎(chǔ)課（第三版）

    王森教育：慕斯蛋糕基礎(chǔ)課（第三版）

    王森 著

    2014年第二版出版至今，國(guó)內(nèi)慕斯蛋糕的制作水平不斷提高成熟，尤其是作為法式…

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  • 中式面點(diǎn)工藝

    中式面點(diǎn)工藝

    黃慶燕，陳偉梅 著

    本書(shū)以中式面點(diǎn)工藝為主線，系統(tǒng)地闡述了各類面食的不同制作技術(shù)，本書(shū)共分為…

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  • 王森教育：蛋糕裱花基礎(chǔ)（第三版 下冊(cè)）

    王森教育：蛋糕裱花基礎(chǔ)（第三版 下冊(cè)）

    王森 著

    2013年第二版出版至今，蛋糕裱花的樣式發(fā)生了很多變化，大家在裱花蛋糕基礎(chǔ)技…

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  • 王森教育：蛋糕裱花基礎(chǔ)（第三版 上冊(cè)）

    王森教育：蛋糕裱花基礎(chǔ)（第三版 上冊(cè)）

    王森 著

    2013年第二版出版至今，蛋糕裱花材料比以前更加多樣，奶油霜、豆沙、蛋白膏等…

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  • 湖南味道

    湖南味道

    盛金朋，彭軍煒 編

    《湖南味道/高等職業(yè)學(xué)校烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教材》目前是湖南省很全的美食介…

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  • 世界咖啡地圖（全新修訂第二版）

    世界咖啡地圖（全新修訂第二版）

    [英] 詹姆斯·霍夫曼 著

    《世界咖啡地圖》是暢銷全球的經(jīng)典咖啡指南，咖啡迷的圣經(jīng)。世界咖啡師大賽冠…

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  • 生酮燃脂

    生酮燃脂

    陳世修 著

    這是一本生酮燃脂必備指南。本書(shū)有最直白的說(shuō)解、最平易近人的方式，更有私人…

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  • 營(yíng)養(yǎng)健康的面包

    營(yíng)養(yǎng)健康的面包

    [韓] 李宥璇 著，關(guān)慧 譯

    《營(yíng)養(yǎng)健康的面包》介紹了作為主食也毫不遜色的營(yíng)養(yǎng)餐包制作方法。餐包的基礎(chǔ)…

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  • 熊貓指南 風(fēng)味探索

    熊貓指南 風(fēng)味探索

    毛峰，馬祎 著

    獼猴桃原產(chǎn)于中國(guó)，有2000多年的種植歷史，但新西蘭奇異果后來(lái)者居上，用均一…

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  • 節(jié)氣好食

    節(jié)氣好食

    鑫雨霏霏 著

    民以食為天，吃是中國(guó)人日常生活中離不開(kāi)的話題。二十四節(jié)氣，凝結(jié)了自然與人…

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  • 世界風(fēng)味廚房：在家烹飪196種美味料理

    世界風(fēng)味廚房：在家烹飪196種美味料理

    [日] 本山尚義 著，陸晨悅 譯

    《世界風(fēng)味廚房：在家烹飪196種美味料理》是日本首本介紹來(lái)自全球190多個(gè)國(guó)家…

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  • 我開(kāi)動(dòng)了！栗原晴美的美味料理筆記

    我開(kāi)動(dòng)了！栗原晴美的美味料理筆記

    [日] 栗原晴美 著，牛丹迪 譯

    日本知名烹飪書(shū)籍作家栗原晴美傳授地道的日式料理，內(nèi)容涵蓋湯、面條、米飯、…

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  • 百年食譜

    百年食譜

    日本《讀賣(mài)新聞》生活部 編，周莉 譯

    《讀賣(mài)新聞》家庭版創(chuàng)刊一百周年之際，編輯部邀請(qǐng)野崎洋光、江原絢子、畑中三…

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  • 第一次品白茶就上手（圖解版 第3版）

    第一次品白茶就上手（圖解版 第3版）

    秦夢(mèng)華 著

    作者以地理線上的北路福鼎白茶、南路政和白茶為緯線，以白茶的種、采、制、品…

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  • 烹飪工藝美術(shù)（第2版）

    烹飪工藝美術(shù)（第2版）

    張菁，尹浩英 編

    《烹飪工藝美術(shù)（第2版）/職業(yè)教育餐飲類專業(yè)教材系列》主要內(nèi)容包括烹飪工藝…

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  • 粵式點(diǎn)心制作

    粵式點(diǎn)心制作

    康有榮，郭玉華，梁玉婷，彭文雄 著

    本書(shū)為“‘粵菜師傅’工程系列——烹飪專業(yè)精品教材”之一，主要以行業(yè)實(shí)用品…

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  • 圖解創(chuàng)新港式點(diǎn)心制作技藝（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）

    圖解創(chuàng)新港式點(diǎn)心制作技藝（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）

    蘇俊豪 著

    《圖解創(chuàng)新港式點(diǎn)心制作技藝（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）》使用平凡的食材，…

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  • 西式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)（第3版）

    西式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)（第3版）

    鐘志惠，沈力勻 編

    《西式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)（第3版）/“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，餐飲類專業(yè)…

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  • 烹飪基本功訓(xùn)練教程

    烹飪基本功訓(xùn)練教程

    薛黨辰 著

    《烹飪工藝基礎(chǔ)教程》為“十三五”普通高等教育本科部委級(jí)規(guī)劃教材中的一個(gè)品…

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  • 生酮燃脂必備小食

    生酮燃脂必備小食

    ﹝英﹞瑪?shù)倌?斯拉杰洛娃

    從本書(shū)中你將學(xué)會(huì)如何制作101款必備小食，包含堅(jiān)果醬、巧克力、薄脆、冰激凌…

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  • 烹飪學(xué)概論

    烹飪學(xué)概論

    馬健鷹 著

    本書(shū)以研究中國(guó)烹飪學(xué)各學(xué)科性質(zhì)、內(nèi)容特點(diǎn)及學(xué)科間的關(guān)系為主要內(nèi)容，從理論…

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  • 寫(xiě)在基因里的食譜：關(guān)于飲食、基因與文化的思考

    寫(xiě)在基因里的食譜：關(guān)于飲食、基因與文化的思考

    （美）加里·保羅·納卜漢

    今天，很多人都非常關(guān)注飲食與健康的關(guān)系。說(shuō)到健康飲食，你會(huì)想到什么？素食…

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  • 烹飪工藝美術(shù)

    烹飪工藝美術(shù)

    何志貴，何艷軍，高翔，陳麗，林信煒 編

    《烹飪工藝美術(shù)》是為了滿足烹飪教育的需要，以中、高職、應(yīng)用型本科旅游院校…

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  • 川菜制作工藝

    川菜制作工藝

    張海豹，徐孝洪 著

    作為一本以介紹川菜制作為主要內(nèi)容的教材，本書(shū)主要分為5大部分：走進(jìn)川菜、…

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  • 烹飪工藝學(xué)

    烹飪工藝學(xué)

    童光森，彭濤 著

    烹調(diào)工藝是理論實(shí)踐一體化課程。它以目前本科教育前沿課程理論和教育部基于工…

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  • 粵菜原料加工技術(shù)

    粵菜原料加工技術(shù)

    馬健雄，楊繼杰，譚子華 著

    本書(shū)是作者基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的職業(yè)教育理念，在教學(xué)改革和實(shí)踐的基礎(chǔ)上將“…

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  • 粵式點(diǎn)心基礎(chǔ)

    粵式點(diǎn)心基礎(chǔ)

    李永軍，張霞 著

    本書(shū)為“‘粵菜師傅’工程系列——烹飪專業(yè)精品教材”之一，從粵式點(diǎn)心制作的…

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  • 粵菜制作

    粵菜制作

    陳平輝，巫炬華 著

    本書(shū)依據(jù)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的中式烹調(diào)資格標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)應(yīng)廣東餐飲業(yè)粵菜廚房熱菜生產(chǎn)…

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  • 川式面點(diǎn)制作工藝

    川式面點(diǎn)制作工藝

    羅文，馮明會(huì) 著

    川式面點(diǎn)泛指長(zhǎng)江中上游以及西南地區(qū)所制作的面點(diǎn)，以四川為代表，故稱川式面…

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  • 粵菜烹調(diào)技術(shù)

    粵菜烹調(diào)技術(shù)

    吳子彪，馮智輝，劉遠(yuǎn)東 著

    本書(shū)為“‘粵菜師傅’工程系列——烹飪專業(yè)精品教材”之一，可作為烹飪專業(yè)學(xué)…

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  • 遇見(jiàn)普洱

    遇見(jiàn)普洱

    蔡妙芳，陳達(dá)舜，陳鏡順 著

    《遇見(jiàn)普洱》是繼《遇見(jiàn)手拉壺》《遇見(jiàn)莞香》之后的又一本“薪傳立體圖書(shū)”。…

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  • 好喝！3分鐘愛(ài)上中國(guó)茶

    好喝！3分鐘愛(ài)上中國(guó)茶

    茶的故事 著

    內(nèi)容介紹： 這是一本關(guān)于茶文化和知識(shí)的百科圖書(shū)。本書(shū)從一杯好喝的茶對(duì)人體…

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  • 中華傳統(tǒng)食養(yǎng)智慧的解讀與評(píng)價(jià)

    中華傳統(tǒng)食養(yǎng)智慧的解讀與評(píng)價(jià)

    張炳文 編

    中華傳統(tǒng)食品是由中國(guó)人創(chuàng)造發(fā)明、在國(guó)人的飲食發(fā)展史中扮演過(guò)重要角色，具有…

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  • 家常菜的制勝一擊

    家常菜的制勝一擊

    陳宇慧 著

    為什么做出來(lái)的菜總是同一個(gè)味道？ 在家做的菜味道總是沒(méi)有餐廳里的驚艷？ 做…

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  • 鑄鐵鍋就該這樣用 超濃郁的肉類料理

    鑄鐵鍋就該這樣用 超濃郁的肉類料理

    大橋由香 著

    鍋，廚房的靈魂，菜肴的口感和掌勺人的心情都由它決定。近幾年鑄鐵鍋以其“顏…

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