食品與農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)無損檢測(cè)新技術(shù)

第一章 緒論第二章 利用力學(xué)（機(jī)械）特性的檢測(cè)技術(shù) 第一節(jié) 食品與農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)中常用的力學(xué)（機(jī)械）特性 第二節(jié) 力學(xué)特性的檢測(cè)技術(shù) 第三節(jié) 聲學(xué)特性的檢測(cè)技術(shù) 第四節(jié) 利用超聲波的檢測(cè)技術(shù) 第五節(jié) 力學(xué)特性檢測(cè)的常用儀器與設(shè)備 第六節(jié) 應(yīng)用實(shí)例 第三章 利用電學(xué)特性的檢測(cè)技術(shù) 第一節(jié) 電特性的主要參數(shù) 第二節(jié) 電靜特性的檢測(cè)技術(shù) 第三節(jié) 交流電特性的檢測(cè)技術(shù) 第四節(jié) 電特性檢測(cè)的常用儀器與方法 第五節(jié) 電特性檢測(cè)的應(yīng)用 第四章 利用光學(xué)特性的檢測(cè)技術(shù) 第一節(jié) 物理光學(xué)基礎(chǔ) 第二節(jié) 可見光的檢測(cè)技術(shù) 第三節(jié) 紫外光的檢測(cè)技術(shù) 第四節(jié) 近紅外光的檢測(cè)技術(shù) 第五節(jié) 光學(xué)特性檢測(cè)的常用儀器與設(shè)備 第六節(jié) 應(yīng)用實(shí)例 第五章 利用計(jì)算機(jī)圖橡處理的快速檢測(cè)技術(shù) 第一節(jié) 圖像處理簡(jiǎn)介 第二節(jié) 數(shù)字圖像處理基礎(chǔ) 第三節(jié) 圖像增強(qiáng) 第四節(jié) 彩色圖像處理 第五節(jié) 小波變換 第六節(jié) 數(shù)字形態(tài)學(xué) 第七節(jié) 圖像分割 第八節(jié) 表示和描述 第九節(jié) 目標(biāo)識(shí)別 第十節(jié) 常用圖像處理食品與設(shè)備 第十一節(jié) 數(shù)字圖像處理應(yīng)用實(shí)例 第六章 其他快速檢測(cè)新技術(shù) 第一節(jié) 氣味（電子鼻）傳感器的檢測(cè)技術(shù) 第二節(jié) 生物傳感器檢測(cè)技術(shù) 第七章 化學(xué)計(jì)量學(xué)在快速檢測(cè)中的應(yīng)用 第一節(jié) 化學(xué)計(jì)量學(xué)簡(jiǎn)介 第二節(jié) 化學(xué)計(jì)量學(xué)解決的問題 第三節(jié) 化學(xué)計(jì)量學(xué)的常用數(shù)學(xué)方法 第四節(jié) 化學(xué)計(jì)量學(xué)的發(fā)展