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鱈魚

鱈魚

定　價：￥26.80

作　者： （美）馬克·科爾蘭斯基（Mark Kurlansky）著；韓卉譯；韓卉譯
出版社： 機械工業(yè)出版社
叢編項： 品位·時尚
標　簽： 經(jīng)濟知識普及讀物
ISBN： 9787111154907 出版時間： 2005-01-01 包裝： 膠版紙
開本： 25cm 頁數(shù)： 164 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　鱈魚它喂飽了西方國家，促進了北美洲的發(fā)展。對于仰賴鱈魚為生的人，它是比黃金更珍貴的寶藏。戰(zhàn)爭為它而起，革命因它而興。在世界歷史的發(fā)展中，鱈魚占有不為人知的一席之地。本書穿越千年的時光和整整四大洲，介紹了種種與這種極具經(jīng)濟價值的魚相關(guān)的探險家、商人、作家、領(lǐng)袖及漁夫，記述了17世紀北美洲的崛起和20世紀的鱈魚戰(zhàn)爭，其間還穿插著從中世紀到現(xiàn)代的鱈魚佳肴。馬克·科爾蘭斯基把世界歷史、人類熱情和自然生態(tài)帶到了一個迷人的交會點。

作者簡介

　　馬克·科爾蘭斯基著有《鱈魚：人與自然的動人交會》、《鹽：一部世界史》、《巴斯克人的世界史》、《島嶼組成的大陸：探尋加勒比的命運》、《被選擇的少數(shù)：歐洲猶太人的復興》、短篇小說集《樹上的白人》以及2004年初面世的《1968：撼動世界的一年》。其中，《鱈魚》獲得了詹姆斯·比爾德食品寫作優(yōu)秀獎。

圖書目錄

引言 海岬上的哨崗
第一部 鱈魚傳奇
第1章 開往鱈魚島
第2章 張大嘴巴的掠食者
第3章 鱈魚潮
第4章 1620年：鱈魚與新的土地
第5章 不可剝奪的權(quán)利
第6章 舉世聞名的鱈魚之戰(zhàn)
第二部 極限
第7章 自然界的生生不息與幾個好主意
第8章 最后兩個主意
第9章 冰島人預知了萬物的有限
第10章 爪分公海的三場戰(zhàn)爭
第三部 最后的漁夫
第11章 紐芬蘭大淺灘的安靈曲
第12章 自然恢復力遭遇困境
第13章 向西班牙漁船宣戰(zhàn)
第14章 向加拿大漁船宣戰(zhàn)
廚師的秘寶 六個世紀以來的鱈魚菜譜
參考文獻
譯者后記 鱈魚歸來

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