新編微波爐使用與食譜250例

第一篇 微波爐的誕生及其發(fā)展
第一節(jié) 微波爐的誕生
第二節(jié) 微波爐的主要類型
第三節(jié) 國內(nèi)外新型微波爐
第二篇 微波爐的加熱原理及其用途
第一節(jié) 微波爐加熱原理
第二節(jié) 微波爐加熱特點(diǎn)
第三節(jié) 微波爐的用途
第三篇 微波爐的基本結(jié)構(gòu)及其選擇
　第一節(jié) 微波爐的基本結(jié)構(gòu)
　第二節(jié) 微波爐的選擇
　第三節(jié) 烹飪器具的選擇
第四篇 微波爐的使用與保養(yǎng)
　第一節(jié) 微波爐的放置
　第二節(jié) 一般操作步驟
　第三節(jié) 烹調(diào)功能及時間的確定
　第四節(jié) 微波爐的維護(hù)與保養(yǎng)
　第五節(jié) 微波爐的安全使用
第五篇 常見故障的檢查與維修
　第一節(jié) 主要部件的拆卸與安裝
　第二節(jié) 維修注意事項(xiàng)
　第三節(jié) 一般故障的檢查與排除
第六篇 微波烹調(diào)的基本方法
　第一節(jié) 影響烹調(diào)的主要因素
　第二節(jié) 微波烹調(diào)的基本要素
　第三節(jié) 微波烹調(diào)的方法
　第四節(jié) 食物的再熱與解凍
第七篇 微波爐使用小竅門
第八篇 家常微波爐烹調(diào)食譜
　 一、肉 類
　　1. 炒三絲
　　2. 碧珠肉絲
　　3. 木須肉
　　4. 青椒肉片
　　5. 韭黃炒肉片
　　6. 炒干絲
　　7. 青豆肉糜
　　8. 蘆筍炒肉絲
　　9. 榨菜炒肉絲
　　10. 香味肉片
　　11. 京醬肉絲
　　12. 海帶炒肉絲
　　13. 茭瓜肉絲
　　14. 魚香肉絲
　　15. 炒三丁
　　16. 炸排骨
　　17. 原汁蹄膀
　　18. 海參肉片
　　19. 碧綠腰花
　　20. 紅燒豬爪
……
二、水產(chǎn)類
三、禽蛋類
四、豆制品類
五、蔬菜類
六、湯菜類
七、米、面類
八、其他