現(xiàn)代烹飪新招

　　本書就現(xiàn)代烹飪常見的10多種技法加以分析，并提供相應(yīng)具體食譜以供練習，讀者可以依法炮制，不斷總結(jié)經(jīng)驗，舉一反三。

　　蔡潔儀女士資深烹飪導師，“伊曼、家政中心”負責人。歷任多個大機構(gòu)及社團（包括恒生銀行、上海商業(yè)銀行及香港教育專業(yè)人員協(xié)會等）之烹飪小組導師，并曾任教于港九酒樓茶室總工會職業(yè)烹飪學校、中電樂在生活中心、香港家政中心及童軍知友社；亦是香港多份報章的烹飪專欄作者。