食品分析質(zhì)量保證與實驗室認(rèn)可

　　全書共分三部分：第一部分為食品分析數(shù)理統(tǒng)計。通過實例介紹統(tǒng)計學(xué)方法在食品分析數(shù)據(jù)評價中的具體運用，以及測量不確定度新概念在食品衛(wèi)生理化檢測中的應(yīng)用；第二部分為食品分析質(zhì)量保證。從實驗室工作條件、食品設(shè)備、分析方法和分析質(zhì)量監(jiān)控與評價等章節(jié)闡述了實驗室分析質(zhì)量保證工作；第三部分國家實驗室認(rèn)可。介紹對實驗室認(rèn)可準(zhǔn)則的理解和應(yīng)用實例。本書按照我國實驗室認(rèn)可準(zhǔn)則及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，并結(jié)合實驗室認(rèn)可活動的實踐，為開展食品分析質(zhì)量保證和實驗室認(rèn)可，提供了必備的參考書，具有較強(qiáng)的實用性和可操作性，可供疾病預(yù)防控制系統(tǒng)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗檢疫系統(tǒng)實驗室的質(zhì)量管理和檢測人員、從事食品科研人員、食品專業(yè)大專院校的師生以及實驗室認(rèn)可和產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證等人員使用。

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