食品工業(yè)企業(yè)管理

緒論
第一章　食品工業(yè)企業(yè)管理概論
第一節(jié)　食品工業(yè)企業(yè)特征
第二節(jié)　企業(yè)管理的產(chǎn)生和發(fā)展
第三節(jié)　食品工業(yè)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)
第四節(jié)　工業(yè)企業(yè)管理基礎(chǔ)工作
第五節(jié)　現(xiàn)代企業(yè)制度
第六節(jié)　食品工業(yè)企業(yè)管理
第二章　食品企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略、經(jīng)營決策及經(jīng)營計(jì)劃
第一節(jié)　食品企業(yè)經(jīng)營環(huán)境辨識(shí)
第二節(jié)　食品企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略
第三節(jié)　食品企業(yè)經(jīng)營決策
第四節(jié)　食品企業(yè)經(jīng)營計(jì)劃
第三章　食品企業(yè)生產(chǎn)管理
第一節(jié)　食品企業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)和生產(chǎn)計(jì)劃
第二節(jié)　生產(chǎn)計(jì)劃與生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃
第三節(jié)　生產(chǎn)組織與控制
第四章　食品企業(yè)技術(shù)管理
第一節(jié)　技術(shù)管理與我國食品工業(yè)
第二節(jié)　食品工業(yè)企業(yè)新產(chǎn)品研究、發(fā)展與管理
第三節(jié)　新產(chǎn)品設(shè)計(jì)、工藝準(zhǔn)備工作與生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃工作
第四節(jié)　食品企業(yè)的技術(shù)引進(jìn)與技術(shù)改造
第五章　食品企業(yè)設(shè)備管理
第一節(jié)　食品企業(yè)機(jī)械設(shè)備的選擇和評價(jià)
第二節(jié)　設(shè)備磨損
第三節(jié)　設(shè)備的使用維護(hù)和修理
第四節(jié)　設(shè)備全面管理工程學(xué)
第六章　食品工業(yè)企業(yè)全面質(zhì)量管理
第一節(jié)　質(zhì)量管理的發(fā)展概況
第二節(jié)　食品企業(yè)全面質(zhì)量管理
第三節(jié)　全面質(zhì)量管理的基礎(chǔ)工作
第四節(jié)　質(zhì)量保證體系
第五節(jié)　食品工業(yè)企業(yè)全面質(zhì)量管理的基本方法
第六節(jié)　HACCP體系
第七節(jié)　CMP體系
第八節(jié)　IS09000國際標(biāo)準(zhǔn)化管理
第九節(jié)　IS014000環(huán)境管理體系
第十節(jié)　國際質(zhì)量控制體系的相互關(guān)系與
綜合運(yùn)用
第七章　食品工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生管理
第一節(jié)　概述
第二節(jié)　食品工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生管理的依據(jù)
第三節(jié)　食品工業(yè)企業(yè)的衛(wèi)生管理
第四節(jié)　衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)的管理
第八章　食品企業(yè)的物資管理
第一節(jié)　物資管理的任務(wù)與物資的分類
第二節(jié)　物資消耗定額與儲(chǔ)備定額
第三節(jié)　食品企業(yè)原材料的特點(diǎn)、使用與保管管理
第九章　企業(yè)經(jīng)營診斷
第一節(jié)　企業(yè)經(jīng)營診斷評價(jià)指標(biāo)
第二節(jié)　企業(yè)經(jīng)營診斷常用方法
第三節(jié)　企業(yè)經(jīng)營診斷的運(yùn)作
第十章　電子計(jì)算機(jī)在食品工業(yè)企業(yè)中的應(yīng)用
主要參考文獻(xiàn)