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廚藝小百科：廚師秘笈

廚藝小百科：廚師秘笈

定　價(jià)：￥20.00

作　者： 仲娟編著；廣東烹飪協(xié)會(huì)，廣州唯高策略發(fā)展有限公司，香港維高餐飲經(jīng)營(yíng)管理策劃公司編
出版社： 廣州出版社
叢編項(xiàng)： 唯高餐飲經(jīng)典書庫 第四輯
標(biāo)　簽： 烹飪
ISBN： 9787806553657 出版時(shí)間： 2002-01-01 包裝：
開本： 20cm 頁數(shù)： 338頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書分為選購篇、處理篇、制作篇、妙招篇和綜合篇五部分。內(nèi)容包括購買原材料的方法、材料買回后如何整理保管的經(jīng)驗(yàn)、烹調(diào)常識(shí)、百則奇計(jì)妙招等

作者簡(jiǎn)介

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