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烹飪營養(yǎng)學

烹飪營養(yǎng)學

定　價：￥18.00

作　者： 趙建民主編
出版社： 中國財政經(jīng)濟出版社
叢編項：
標　簽： 烹飪
ISBN： 9787500551584 出版時間： 2001-01-01 包裝：
開本： 21cm 頁數(shù)： 352頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本教材分九章，內(nèi)容包括能量與宏量元素，微量營養(yǎng)素，其他膳食成分與各種營養(yǎng)素之間的關(guān)系，社會營養(yǎng)，烹飪原料的營養(yǎng)價值，科學烹飪等。

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