中華百草御膳（健康篇英漢對(duì)照）

定　價(jià)：￥45.00

作　者：	焦明耀編著；王滌寰攝影
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787109073654	出版時(shí)間：	2002-01-01	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開(kāi)本：	29cm	頁(yè)數(shù)：	120頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)收有：“玫瑰龍王”、“天麻皇帝蟹”、“羚羊基圍蝦”、“明珠甲魚(yú)”、“松果墨魚(yú)”、“水晶目魚(yú)”、“金錢滿貫”等宮廷菜譜。

作者簡(jiǎn)介

　　焦明耀，曾任同仁堂御膳研究所常務(wù)副所長(zhǎng)，同仁堂御膳餐飲有限公司總經(jīng)理，兼任總廚，主要負(fù)責(zé)養(yǎng)生菜品的研制與開(kāi)發(fā)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)藥膳研究會(huì)會(huì)員，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)理事，東方美食學(xué)院客座教授。多年來(lái)潛心研究養(yǎng)生御膳，理論與實(shí)際并重，古為今用，兼容并取，學(xué)名廚而不拘泥于成法，大膽創(chuàng)新而源于傳統(tǒng)。在查閱了大量皇帝膳單的基礎(chǔ)上虛心向烹飪大師學(xué)習(xí)請(qǐng)教，并結(jié)合傳統(tǒng)“四季五補(bǔ)”理論與“現(xiàn)代養(yǎng)生”學(xué)說(shuō)，辟出了一條以宮廷菜、官俯菜及各地菜肴精華為基礎(chǔ)的適合現(xiàn)代人們飲食特點(diǎn)的養(yǎng)生御膳之路。

圖書(shū)目錄

緒論
題詞
玫瑰龍王
芙蓉龍蝦
天麻皇帝蟹
蒲公蟹
白芍蟹斗
野菊花蟹
玄駒蟹腿
洋蘭三紋魚(yú)
羚羊基圍蝦
紫龍脫袍
桑葉烤蝦
琵琶蝦
紅花紫菜蝦
鮮藕蝦
玄駒大蝦
珍珠蝦
雙花蝦蝶
鮮姜金魚(yú)蝦
檸檬錘蝦
淮山大蝦
松核蒲棒
杏籽銀魚(yú)
瑪瑙雙絲
明珠甲魚(yú)
甘露水魚(yú)
荷葉甲魚(yú)
雛鳳元魚(yú)
霸王戲蛙
決明帶子
玉中發(fā)財(cái)
雪花鮮貝
……