面條巧做十日通：入門高招

第一日課程 面條的基本知識
一、面條的種類
二、面條制作的程序
三、面條制作的品種
四、面條制作的主料
第二日課程 涼拌面的制作
一、素涼拌面的制作
　　素涼拌面
　　辣醬涼拌面
　　蔥油涼拌面
　　麻醬涼拌面
　　腌菜涼拌面
二、豬肉涼拌面的制作
　　紅燒涼拌面
　　四川涼拌面
　　豬肉丁魚子涼拌面
　　炸醬面
　　什錦涼粉涼拌面
三、雞肉涼拌面的制作
　　雞絲涼拌面
　　五色涼拌面
　　雞絲干涼拌面
　　棒棒雞絲涼拌面
四、海鮮味涼拌面的制作
　　鮮貝涼拌面
　　鮮魷魚涼拌面
　　蟹黃涼拌面
　　翡翠涼拌面
第三日課程 炒面的制作
一、豬肉炒面的制作
　　肉絲炒面
　　木樨肉炒面
　　香腸炒面
……
二、牛羊肉炒面的制作
三、雞肉炒面的制作
四、魚蝦類炒面的制作
第四日課程 炸面的制作
第五日課程 鹵面的制作
第六日課程 氽面的制作
第七日課程 湯面的制作
第八日課程 煨面的制作
第九日課程 燴面的制作
第十日課程 蒸面的制作