餐館經(jīng)營(yíng)管理寶典

序
第一章 餐飲業(yè)
第二章 興辦條件
第三章 成功戰(zhàn)略
第四章 計(jì)劃與盈利
第五章 設(shè)計(jì)菜單
第六章 餐館前廳
第七章 后堂
第八章 賺錢的經(jīng)營(yíng)之道
第九章 員工管理
第十章 把握財(cái)政大權(quán)
第十一章 營(yíng)銷戰(zhàn)略
第十二章 衛(wèi)生、安全以及義務(wù)
第十三章 成功之后
附錄 餐館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書和貸款申請(qǐng)書示例