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燒菜美食圖譜

燒菜美食圖譜

定　價：￥22.00

作　者： 何世芳主編；李陽攝影
出版社： 成都時代出版社
叢編項： 川菜烹飪經(jīng)典
標(biāo)　簽： 菜譜 川菜
ISBN： 9787805487588 出版時間： 2002-01-01 包裝： 平裝
開本： 20cm 頁數(shù)： 117 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了著名傳統(tǒng)川菜家燒菜的制作技藝，包括“泡椒扣甲魚”、“蜜柚粉蒸肉”、“香碎葡萄”等117例。

作者簡介

暫缺《燒菜美食圖譜》作者簡介

圖書目錄

水產(chǎn)類
泡椒扣甲魚
鵪鶉蛋煨甲魚
鱉龍會
秋椒蒸鱸魚
豆瓣鮮魚面
等等
畜肉類
蜜柚粉蒸肉
荷葉粉蒸肉
咸燒白
梅花金錢肉
醋燒肉
等等
禽肉類
削面燴烏雞
串珠童子雞
泡椒筍子雞
葵花豆腐
白油雞汁豆腐
等等
素菜類
香碎葡萄
三色芙蓉蛋
皇后豆腐
紅運(yùn)豆腐
麻花豆花
等等

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