上海杭州菜

一、冷菜
熏酥鯽魚
姜醋風(fēng)鰻
滿臺跳
花雕醉蝦
苔菜白米蝦
西湖醉蟹
熗螺肉
鹽水烏魚蛋
西湖手撕雞
西湖咸雞
鄉(xiāng)味風(fēng)雞
金錢雞腿
火腿鴨
醬鴨舌
桂花香札
醬鴿
陳皮鵪鶉
家鄉(xiāng)南肉
蝦油肚尖
白鹵牛肚
蝦油牛百頁
果仁拌野菜
酸辣蓮花卷
酸甜蘿卜
糟浸竹筍
筍尖佛手瓜
西芹扁尖絲
五香剪刀豆
麻辣猴頭
羊尾筍毛豆
杭式素鵝
香芹滑丁菇
苔條腰果
二、熱菜
（一）水產(chǎn) 海味
（二）畜禽 野味
（三）果蔬 甜品
三、湯 羹
雞火鮑貝湯
鮑貝燉家鄉(xiāng)肉
西湖魚頭
魚頭砂鍋
咸菜雞血黃魚鍋
魚片粉皮湯
酸辣蝦蟹湯
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