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廣東名點（一 廣州泮溪酒家像型點心）

廣東名點（一 廣州泮溪酒家像型點心）

定　價：￥98.00

作　者： 李鴻鈞，王金鏡，關(guān)志敏主編
出版社： 廣東科技出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 酒/茶/咖啡
ISBN： 9787535921932 出版時間： 2005-08-01 包裝： 精裝
開本： 26cm 頁數(shù)： 160 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　編輯推薦：本書介紹廣州泮溪酒家的獨樹一幟、譽滿全球的像型點心系列60款，作者基于實用性，超前性、易操作性、相對穩(wěn)定性為目的，從造型、營養(yǎng)分析、皮類、餡類等方面進(jìn)行編寫，更運用了流程圖的模式闡述制作方法，使本書為一目了然的、專業(yè)知識含量較高的工具書籍。

作者簡介

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圖書目錄

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