生物產(chǎn)品工程實訓教程

模塊一基因合成與表達  001
項目一基因操作技術  001
背景知識  001
任務1DNA的提取與純化  001
任務2DNA限制性內切酶酶切及電泳分析  003
任務3DNA序列分析  007
任務4基因擴增  009
任務5重組質粒的構建、轉化、篩選和鑒定  012
考核與評價  015
參考文獻  016
項目二昆蟲細胞培養(yǎng)  017
背景知識  017
任務1培養(yǎng)基的準備  019
任務2細胞的復蘇與凍存  020
任務3細胞的傳代  020
任務4細胞的計數(shù)  021
考核與評價  022
參考文獻  022
項目三外源蛋白在昆蟲細胞中的表達與檢測  023
背景知識  023
任務1綠色熒光蛋白在家蠶卵巢細胞的瞬時表達  023
任務2螢光素酶在家蠶卵巢細胞的分泌表達  031
任務3表達病毒樣顆粒(昆蟲細胞-桿狀病毒表達載體應用)  034
任務4表達外源蛋白的穩(wěn)定家蠶卵巢細胞系的篩選  038
考核與評價  044
參考文獻  044
項目四外源蛋白在大腸埃希菌中的表達與純化  046
背景知識  046
任務1外源蛋白在大腸埃希菌中的表達  046
任務2外源蛋白在大腸埃希菌中的純化  048
考核與評價  051
參考文獻  051
模塊二工業(yè)酶制劑  052
項目一淀粉酶的生產(chǎn)及應用  052
背景知識  052
任務1淀粉酶活力的測定  053
任務2α-淀粉酶的制備  056
任務3α-淀粉酶的提取與分離純化  057
任務4淀粉酶的應用  060
考核與評價  065
參考文獻  065
項目二果膠酶的生產(chǎn)及應用  066
背景知識  066
任務1果膠酶的活力測定  067
任務2果膠酶的發(fā)酵生產(chǎn)  069
任務3果膠酶的分離純化  070
任務4果膠酶的應用  070
考核與評價  074
參考文獻  074
模塊三微生物發(fā)酵  075
項目一發(fā)酵罐的認識和使用  075
背景知識  075
任務1發(fā)酵罐的認識  075
任務2發(fā)酵罐的滅菌  080
任務3發(fā)酵罐的控制  081
考核與評價  086
參考文獻  086
項目二檸檬酸發(fā)酵  087
背景知識  087
任務1檸檬酸生產(chǎn)菌株與發(fā)酵原料  088
任務2檸檬酸的發(fā)酵工藝  090
任務3檸檬酸的提取與檢測  092
考核與評價  095
參考文獻  095
項目三黃酒的生產(chǎn)工藝  096
背景知識  096
任務1糖化酶酶活的檢測  103
任務2黃酒發(fā)酵過程的控制  105
任務3黃酒的過濾和處理澄清  106
考核與評價  107
參考文獻  107
項目四鎮(zhèn)江香醋固態(tài)釀造工藝  109
背景知識  109
任務1鎮(zhèn)江香醋的發(fā)酵原料與生產(chǎn)工藝  109
任務2香醋風味物質的檢測  117
任務3香醋的感官評價方法  122
考核與評價  124
參考文獻  124
模塊四迷你工廠生物產(chǎn)品生產(chǎn)工藝  126
項目一果汁飲料生產(chǎn)  126
背景知識  126
任務1果汁生產(chǎn)工藝的認知  127
任務2桑葚果汁產(chǎn)品的生產(chǎn)實踐  128
任務3果汁飲料的質量安全與檢驗  130
任務4果汁飲料的包裝設計  133
考核與評價  134
參考文獻  135
項目二果酒發(fā)酵  136
背景知識  136
任務1桑葚酒酵母菌種的篩選  138
任務2桑葚原料的處理  140
任務3桑葚酒發(fā)酵的生產(chǎn)控制  143考核與評價  146
參考文獻  146
項目三果醋的發(fā)酵工藝及生產(chǎn)控制  148
背景知識  148
任務1桑葚醋發(fā)酵生產(chǎn)的控制  151
任務2桑葚醋有機酸的檢測  152
任務3果醋產(chǎn)品保質期的確定  154
考核與評價  160
參考文獻  160
項目四蛹蟲草的栽培  161
背景知識  161
任務1蛹蟲草的培養(yǎng)條件  162
任務2蛹蟲草的制種與接種技術  164
任務3蛹蟲草的栽培  168
考核與評價  175
參考文獻  176
附錄實訓記錄表  177