廖存仁茶學(xué)存稿

　　本書編校了民國時期茶葉專家廖存仁所撰寫的《武夷巖茶》《武夷大紅袍史話及觀制記》《武夷茶工的生活》《武夷巖茶之品種》《龍須茶制造方法》《閩茶種類及其特征》等文章，并整理了《崇安之茶業(yè)》為作附錄，是為了解與研究武夷茶以及福建茶的一手文獻(xiàn)，兼具理論價值與實踐意義。同時，可觀照彼時老一輩茶學(xué)家諸如吳覺農(nóng)、蔣蕓生、張?zhí)旄?、陳椽、林馥泉、莊任、劉軫等先生為中國茶業(yè)的復(fù)興所作出的努力與奉獻(xiàn)之歷史場景，其所折射的茶人精神仍具有極大的影響力與啟迪意義。

　　作者簡介廖存仁（？ - -1944），福建浦城人，先后在國民政府實業(yè)部青島商品檢驗局、中國茶葉公司技術(shù)處、茶葉研究所、中國茶葉公司福建辦事處等單位任職，曾在設(shè)立于武夷山的財政部貿(mào)易委員會茶葉研究所從事武夷茶的調(diào)查與研究，發(fā)表《武夷巖茶》《武夷大紅袍史話及觀制記》《武夷巖茶制茶廠概況簡表》《武夷茶工的生活》《武夷巖茶之品種》《龍須茶制造方法》《閩茶種類及其特征》等文章，理論實際，兩俱豐富。 校注者簡介劉寶順，福建武夷山人，高級農(nóng)藝師，國家一級評茶師，武夷山市茶葉專家人才庫（審評專家組）成員，首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝傳承人。曾任武夷山市茶葉科學(xué)研究所所長。曾獲全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎二等獎、武夷山市科學(xué)技術(shù)進步獎三等獎、南平市科學(xué)技術(shù)進步獎三等獎，在《中國茶葉》《福建茶葉》《茶業(yè)通報》等刊物發(fā)表論文十余篇，出版《中國十大茶葉區(qū)域公用品牌之武夷巖茶》等著作。葉國盛，福建尤溪人，任教于武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院，國家- -級評茶師， 中國國際茶文化研究會學(xué)術(shù)委員會委員，武夷山市茶葉專家人才庫（茶文化藝術(shù)型）成員。發(fā)表茶文化相關(guān)論文十余篇，出版《武夷茶文獻(xiàn)輯?！贰吨袊糯栉膶W(xué)作品選讀》《學(xué)茶入門》《茶經(jīng)導(dǎo)讀》《宋代點茶文化與藝術(shù)》等著作。