廖存仁茶學存稿

　　本書編校了民國時期茶葉專家廖存仁所撰寫的《武夷巖茶》《武夷大紅袍史話及觀制記》《武夷茶工的生活》《武夷巖茶之品種》《龍須茶制造方法》《閩茶種類及其特征》等文章，并整理了《崇安之茶業(yè)》為作附錄，是為了解與研究武夷茶以及福建茶的一手文獻，兼具理論價值與實踐意義。同時，可觀照彼時老一輩茶學家諸如吳覺農(nóng)、蔣蕓生、張?zhí)旄！㈥惔?、林馥泉、莊任、劉軫等先生為中國茶業(yè)的復興所作出的努力與奉獻之歷史場景，其所折射的茶人精神仍具有極大的影響力與啟迪意義。

　　作者簡介廖存仁（？ - -1944），福建浦城人，先后在國民政府實業(yè)部青島商品檢驗局、中國茶葉公司技術處、茶葉研究所、中國茶葉公司福建辦事處等單位任職，曾在設立于武夷山的財政部貿易委員會茶葉研究所從事武夷茶的調查與研究，發(fā)表《武夷巖茶》《武夷大紅袍史話及觀制記》《武夷巖茶制茶廠概況簡表》《武夷茶工的生活》《武夷巖茶之品種》《龍須茶制造方法》《閩茶種類及其特征》等文章，理論實際，兩俱豐富。 校注者簡介劉寶順，福建武夷山人，高級農(nóng)藝師，國家一級評茶師，武夷山市茶葉專家人才庫（審評專家組）成員，首批國家級非物質文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝傳承人。曾任武夷山市茶葉科學研究所所長。曾獲全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎二等獎、武夷山市科學技術進步獎三等獎、南平市科學技術進步獎三等獎，在《中國茶葉》《福建茶葉》《茶業(yè)通報》等刊物發(fā)表論文十余篇，出版《中國十大茶葉區(qū)域公用品牌之武夷巖茶》等著作。葉國盛，福建尤溪人，任教于武夷學院茶與食品學院，國家- -級評茶師， 中國國際茶文化研究會學術委員會委員，武夷山市茶葉專家人才庫（茶文化藝術型）成員。發(fā)表茶文化相關論文十余篇，出版《武夷茶文獻輯校》《中國古代茶文學作品選讀》《學茶入門》《茶經(jīng)導讀》《宋代點茶文化與藝術》等著作。