食物小傳：威士忌

序  言   1
第一章  起源：從種子到烈酒  001
第二章  早期歷史  025
第三章  蘇格蘭威士忌  041
第四章  愛爾蘭威士忌  069
第五章  美國威士忌  095
第六章  21世紀的威士忌世界  123
調酒配方  139
常見酒款推薦  143
致謝  147
 
Introduction  153
Chapter 1 Origins: From Seed to Spirit  157
Chapter 2 Early History  174
Chapter 3 Whisky in Scotland  186
Chapter 4 Whiskey in Ireland  206
Chapter 5 Whiskey in the USA  226
Chapter 6 The Twenty-first Century Whiskey World  247
Recipes  258
Some Widely Available, Recommended Brands  260
Select Bibliography  262
Websites and Associations  264
Acknowledgements  266
Photo Acknowledgements  268