老年?duì)I養(yǎng)與食療

章 老年人的自我認(rèn)識(shí)
節(jié) 老年人的生理特點(diǎn)
第二節(jié) 老年人身體功能變化特點(diǎn)
第三節(jié) 老年人的營養(yǎng)保健教育
第二章 老年人必需的營養(yǎng)素
節(jié) 生命的物質(zhì)基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)
第二節(jié) 能量的重要來源——脂類
第三節(jié) 人體的主要能源物質(zhì)——碳水化合物
第四節(jié) 腸道清道夫——膳食纖維
第五節(jié) 礦物質(zhì)(無機(jī)鹽)
第六節(jié) 維生素
第七節(jié) 生命之源——水
第八節(jié) 植物化學(xué)物
第三章 食物的營養(yǎng)價(jià)值及選擇建議
節(jié) 各類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)
第二節(jié) 老年人合理選擇各類食品的建議
第四章 老年人的合理營養(yǎng)
節(jié) 合理營養(yǎng)的重要性
第二節(jié) 合理營養(yǎng)的基本要求
第三節(jié) 平衡膳食的構(gòu)成
第四節(jié) 老年人膳食應(yīng)遵循的原則
第五章 老年人的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
節(jié) 老年人的營養(yǎng)現(xiàn)狀
第二節(jié) 營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 老年人的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 營養(yǎng)狀況的自我評(píng)價(jià)
第六章 老年人食物選取加工與保存
節(jié) 食材選擇有講究
第二節(jié) 烹飪加工對(duì)食物營養(yǎng)成分的影響
第三節(jié) 食物儲(chǔ)存注意事項(xiàng)
第四節(jié) 科學(xué)選擇保健品
第七章 老年人的四季養(yǎng)生食譜
節(jié) 春季養(yǎng)生食譜
第二節(jié) 夏季養(yǎng)生食譜
第三節(jié) 秋季養(yǎng)生食譜
第四節(jié) 冬季養(yǎng)生食譜
第八章 老年人常見病癥的營養(yǎng)與飲食調(diào)理
節(jié) 肥胖癥的飲食調(diào)理
第二節(jié) 糖尿病的營養(yǎng)與飲食調(diào)理
第三節(jié) 高脂血癥的營養(yǎng)與飲食調(diào)理
第四節(jié) 心腦血管疾病的營養(yǎng)與飲食調(diào)理
第五節(jié) 骨質(zhì)疏松癥的營養(yǎng)與飲食調(diào)理
第六節(jié) 便秘的營養(yǎng)與飲食調(diào)理
第七節(jié) 貧血的營養(yǎng)與飲食調(diào)理
第八節(jié) 失眠癥的營養(yǎng)與飲食調(diào)理
第九節(jié) 阿爾茨海默病的營養(yǎng)與飲食調(diào)理
第十節(jié) 惡性腫瘤的營養(yǎng)與飲食調(diào)理
第十一節(jié) 高尿酸血癥和痛風(fēng)的營養(yǎng)與飲食調(diào)理
附錄
附錄1 常見食物營養(yǎng)成分含量