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內(nèi)容簡介

　　《食品安全監(jiān)督管理》將食品安全監(jiān)督管理內(nèi)容進(jìn)行整合，結(jié)合食品質(zhì)量與安全等專業(yè) 計(jì)劃及應(yīng)用型專業(yè)的建設(shè)需求，精心組織具有多年豐富教學(xué)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的老師編寫。《食品安全監(jiān)督管理》共分為九章，包括緒論，食品安全監(jiān)督管理基礎(chǔ)，食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理，食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理，特殊食品安全監(jiān)督管理，食品標(biāo)簽、廣告及知識(shí)產(chǎn)權(quán)監(jiān)督管理，食品安全抽檢監(jiān)測(cè)監(jiān)督管理，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估與預(yù)警，食品安全事故調(diào)查處理等內(nèi)容，為了培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型專門人才，本書內(nèi)容既注重體系的完整性，又突出知識(shí)的實(shí)用性，堅(jiān)持“有用、可用、管用” 的原則，并把握好夠用為度的要求，注意教材的可讀性，做到通俗易懂、循序漸進(jìn)。本教材是食品質(zhì)量與安全及相關(guān)專業(yè)的食品安全監(jiān)督管理學(xué)教材，也可作為從事食品行業(yè)專業(yè)技術(shù)人員的參考書。

作者簡介

暫缺《食品安全監(jiān)督管理》作者簡介

圖書目錄

1 緒論
1.1 食品安全危害
1.2 食品安全監(jiān)督管理
1.3 國外食品安全監(jiān)督管理體制
1.4 我國食品安全監(jiān)督管理體制
參考文獻(xiàn)
2 食品安全監(jiān)督管理基礎(chǔ)
2.1 食品安全監(jiān)督管理相關(guān)理論
2.2 食品安全監(jiān)督管理內(nèi)容
2.3 食品安全監(jiān)督管理原則
2.4 食品安全監(jiān)督管理依據(jù)
2.5 食品安全監(jiān)督管理手段
參考文獻(xiàn)
3 食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理
3.1 食品生產(chǎn)許可
3.2 食品安全管理體系
3.3 食品原輔料監(jiān)督管理
3.4 食品加工過程監(jiān)督管理
3.5 食品包裝過程監(jiān)督管理
3.6 食品貯藏與物流過程監(jiān)督管理
3.7 相關(guān)案例分析
參考文獻(xiàn)
4 食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理
4.1 食品經(jīng)營許可
4.2 食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理
4.3 食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售監(jiān)督管理
4.4 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理
4.5 網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營食品安全監(jiān)督管理
4.6 相關(guān)案例分析
參考文獻(xiàn)
5 特殊食品安全監(jiān)督管理
5.1 保健食品
5.2 嬰幼兒食品
5.3 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品
5.4 轉(zhuǎn)基因食品
5.5 進(jìn)出口食品
5.6 食鹽的監(jiān)督管理
5.7 相關(guān)案例分析
參考文獻(xiàn)
6 食品標(biāo)簽、廣告及知識(shí)產(chǎn)權(quán)監(jiān)督管理
6.1 概述
6.2 食品標(biāo)簽及廣告監(jiān)管
6.3 食品知識(shí)產(chǎn)權(quán)監(jiān)管
參考文獻(xiàn)
7 食品安全抽檢監(jiān)測(cè)監(jiān)督管理
7.1 概述
7.2 食品安全抽樣檢驗(yàn)程序與規(guī)則
7.3 食品安全現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢驗(yàn)要點(diǎn)
7.4 食品安全監(jiān)督抽檢工作程序(含飛行檢查)
參考文獻(xiàn)