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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書總體上可分為兩部分，部分（、二、三章）講述了葡萄的起源和品種的分類、葡萄品種性狀描述和評(píng)價(jià)方法、新品種選育的途徑和方法等。作為釀酒葡萄品種學(xué)的基礎(chǔ)，該部分多以釀酒葡萄品種舉例。第二部分（第四、五、六章）則重點(diǎn)講述了目前外推廣種植的優(yōu)良釀酒葡萄品種、砧木品種及品種的區(qū)域化等。通過廣泛查閱資料，除釀酒葡萄品種的植物學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)特性外，該部分對(duì)不同品種的起源、發(fā)展、主要分布區(qū)域、適合釀造的酒種及酒質(zhì)做了盡可能詳細(xì)的描述。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《釀酒葡萄品種學(xué)（第3版）》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第1章緒論
1.1 釀酒葡萄品種的概念
1.2 世界釀酒葡萄品種栽培概況
1.3 中國釀酒葡萄栽培的歷史和品種分類
1.4 中國釀酒葡萄品種引種和選育的歷史及現(xiàn)狀
1.4.1 中國釀酒葡萄品種引種和選育歷史
1.4.2 中國釀酒葡萄品種引種和選育現(xiàn)狀
1.5 釀酒葡萄品種學(xué)的研究?jī)?nèi)容和任務(wù)
第2章葡萄的起源與分類
2.1 葡萄的起源
2.1.1 歐亞種葡萄在歐洲和東亞的傳播
2.1.2 歐亞種葡萄在中國的傳播
2.1.3 葡萄栽培品種的形成與發(fā)展
2.2 葡萄的系統(tǒng)分類
2.2.1 葡萄科植物分類
2.2.2 葡萄屬植物分類
2.2.3 葡萄屬中各主要葡萄種
2.2.4 栽培葡萄品種分類
第3章釀酒葡萄品種選育
3.1 釀酒葡萄品種選育概述
3.1.1 釀酒葡萄品種選育的主要方向
3.1.2 釀酒葡萄品種選育的途徑及特點(diǎn)
3.1.3 釀酒葡萄品種選育的程序
3.2 釀酒葡萄品種選育的種質(zhì)資源
3.2.1 種質(zhì)資源的意義
3.2.2 葡萄種質(zhì)資源的分類
3.2.3 葡萄種質(zhì)資源的收集
3.2.4 葡萄種質(zhì)資源的保存與利用
3.3 釀酒葡萄品種選育途徑和方法
3.3.1 引種
3.3.2 選種
3.3.3 雜交育種
3.3.4 遠(yuǎn)緣雜交
3.3.5 抗病育種
3.3.6 抗寒育種
3.3.7 現(xiàn)代生物技術(shù)育種
第4章釀酒葡萄品種
4.1 主要紅色釀酒葡萄品種
4.1.1 巴貝拉（Barbera）
4.1.2 法國藍(lán)（Blue French）
4.1.3 品麗珠（Cabernet Franc）
4.1.4 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
4.1.5 蛇龍珠（Cabernet Gernischt）
4.1.6 佳利釀（Carignan）
4.1.7 卡曼娜（Carménère）
4.1.8 神索（Cinsault）
4.1.9 佳美（Gamay）
4.1.10 歌海娜（Grenache）
4.1.11 馬爾貝克（Malbec）
4.1.12 馬瑟蘭（Marselan）