中華傳統(tǒng)食材叢書酒品卷

定　價(jià)：￥138.00

作　者：	錢斌，倪志婧
出版社：	合肥工業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787565051289	出版時(shí)間：	2022-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	231	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書是“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關(guān)酒品類傳統(tǒng)食材的一卷，主要介紹了醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、馥郁香型白酒、米香型白酒、鳳香型白酒、芝麻香型白酒、董香型白酒、兼香型白酒、老白干型白酒、豉香型白酒、加飯酒、花雕酒、封缸酒、沉缸酒、善釀酒、蘭陵美酒、黑糯米酒、紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、白蘭地、青島香檳酒、純生啤酒、干啤酒、黑啤酒、小麥啤酒、其他啤酒、竹葉青酒、桂花酒、鹿茸酒、五加皮酒、人參酒、發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒、起泡果酒等酒品類傳統(tǒng)食材的民謠、物種本源、營(yíng)養(yǎng)成分與功能、食材性能、烹飪與加工、食用注意以及傳說(shuō)故事，分析了酒品類傳統(tǒng)食材對(duì)人體健康的作用，使讀者們能從中獲得食材的健康知識(shí)，幫助讀者樹(shù)立積極健康的飲食觀，以期為華夏多的好學(xué)之士對(duì)祖國(guó)酒品類傳統(tǒng)食材文化有深入系統(tǒng)的了解。

作者簡(jiǎn)介

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圖書目錄

酒
白酒類
醬香型白酒
濃香型白酒
清香型白酒
米香型白酒
特香型白酒
鳳香型白酒
董香型白酒
兼香型白酒
老白干型白酒
豉香型白酒
芝麻香型白酒
馥郁香型白酒
黃酒類
花雕酒
加飯酒
沉缸酒
善釀酒
封缸酒
蘭陵美酒
黑糯米酒
酒釀?lì)?br />藥酒類
人參酒
竹葉青酒
桂花酒
鹿茸酒
五加皮酒
葡萄酒類
紅葡萄酒
白葡萄酒
桃紅葡萄灑
啤酒類
純生啤酒
干啤酒
黑啤酒
小麥啤酒
其他啤酒
果酒類
發(fā)酵果酒
蒸餾果酒
配制果酒
香檳酒
參考文獻(xiàn)