中國食品供應(yīng)鏈發(fā)展報告（2020-2021）

第一篇綜合報告
1食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展外部環(huán)境003
11政治環(huán)境分析003
12經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析007
13社會環(huán)境分析015
14技術(shù)環(huán)境分析018

2食品產(chǎn)業(yè)鏈及其發(fā)展趨勢021
21食品產(chǎn)業(yè)鏈的內(nèi)涵021
22食品產(chǎn)業(yè)總體情況022
23食品產(chǎn)業(yè)面臨的問題027
24食品產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展趨勢030

3食品供應(yīng)鏈及其發(fā)展趨勢034
31食品供應(yīng)鏈的產(chǎn)生原因、特點(diǎn)及類型034
32食品供應(yīng)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀036
33食品供應(yīng)鏈的發(fā)展趨勢054

4食品商流及其發(fā)展趨勢056
41食品商流概述056
42原料食品交易現(xiàn)狀057
43加工食品交易現(xiàn)狀060
44食品商流相關(guān)問題068
45食品商流發(fā)展趨勢070

5食品物流及其發(fā)展趨勢074
51食品物流概述074
52食品物流運(yùn)行模式076
53食品物流存在的問題081
54食品物流發(fā)展趨勢083

6食品信息流及其發(fā)展趨勢086
61食品信息流概述086
62食品信息流的構(gòu)成088
63食品信息流存在的問題090
64食品信息流發(fā)展趨勢093

7食品行業(yè)資金流及其發(fā)展趨勢097
71食品行業(yè)資金流定義097
72食品行業(yè)資金來源100
73食品行業(yè)的資金使用106
74食品行業(yè)資金流存在的問題107
75食品行業(yè)資金流的發(fā)展趨勢109

8食品供應(yīng)鏈的國際經(jīng)驗112
81發(fā)達(dá)國家食品供應(yīng)鏈的經(jīng)驗112
82發(fā)達(dá)國家食品供應(yīng)鏈發(fā)展經(jīng)驗帶來的啟示117

第二篇專題研究

9食品供應(yīng)鏈模式研究121
91中國食品供應(yīng)鏈模式的形成與發(fā)展121
92推動式食品供應(yīng)鏈122
93拉動式食品供應(yīng)鏈125
94食品供應(yīng)鏈模式的選擇128
95推拉結(jié)合式食品供應(yīng)鏈128

10生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈132
101生鮮農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)概述132
102生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的內(nèi)涵及其運(yùn)作特點(diǎn)134
103我國現(xiàn)有的生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通模式136
104“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通模式的創(chuàng)新138
105“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通模式的運(yùn)行保障140
106生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈典型案例142

11食品電商供應(yīng)鏈144
111食品電商供應(yīng)鏈的概念及主要作用144
112食品電商供應(yīng)鏈與傳統(tǒng)供應(yīng)鏈的區(qū)別147
113自營型食品電商供應(yīng)鏈149
114平臺型食品電商供應(yīng)鏈150
115食品電商供應(yīng)鏈發(fā)展趨勢及發(fā)展措施151

12食品冷鏈155
121食品冷鏈概述155
122食品冷鏈運(yùn)作管理157
123食品冷鏈發(fā)展存在的問題162
124食品冷鏈進(jìn)一步發(fā)展的對策164

13食品供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)化166
131食品供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)化的內(nèi)涵與特點(diǎn)166
132數(shù)據(jù)化在食品供應(yīng)鏈中的應(yīng)用167
133數(shù)據(jù)化背景下食品供應(yīng)鏈面臨的問題171
134數(shù)據(jù)化背景下食品供應(yīng)鏈的發(fā)展對策172

14食品供應(yīng)鏈智能化175
141智能化相關(guān)概念界定175
142智能化技術(shù)在食品供應(yīng)鏈中的應(yīng)用178
143食品供應(yīng)鏈智能化運(yùn)作中存在的問題183
144優(yōu)化食品供應(yīng)鏈智能化的建議184

15食品市場與食品消費(fèi)186
151食品市場概況186
152食品市場安全概述189
153食品市場營銷手段196
154食品消費(fèi)趨勢變化197

16商業(yè)文化與餐飲文化199
161食品企業(yè)的商業(yè)文化199
162食品企業(yè)的餐飲文化201

第三篇食品供應(yīng)鏈優(yōu)秀案例

17打造面向智能智造的智慧供應(yīng)鏈體系
——洋河股份供應(yīng)鏈管理體系變革209
171組織架構(gòu)變革210
172強(qiáng)化模式創(chuàng)新210
173信息化建設(shè)216
174食品安全管理221

18食品供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)模型
——青松集團(tuán)綠色制造溯源系統(tǒng)集成項目223
181公司介紹223
182項目概述223

19嘉和一品和新希望六和供應(yīng)鏈建設(shè)227
191嘉和一品供應(yīng)鏈建設(shè)227
192新希望六和供應(yīng)鏈建設(shè)228

20農(nóng)信互聯(lián)：生豬產(chǎn)業(yè)智能供應(yīng)鏈追溯體系230
201農(nóng)信互聯(lián)簡介230
202生豬產(chǎn)業(yè)智能供應(yīng)鏈追溯體系建設(shè)背景231
203生豬產(chǎn)業(yè)智能供應(yīng)鏈追溯體系解決方案232
204愛迪豬（ID-PIG）案例分享236

21乳品供應(yīng)鏈體系建設(shè)案例238
211南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司簡介238
212乳品供應(yīng)鏈體系及概況238
213乳品供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化與綠色化240
214乳品供應(yīng)鏈信息化240

22喜餐（深圳）科技有限公司智慧化供應(yīng)鏈構(gòu)建243
221喜餐科技簡介及供應(yīng)鏈介紹243
222喜餐科技智慧化供應(yīng)鏈建設(shè)方案244

23羅漢果糖產(chǎn)業(yè)專題介紹247
231羅漢果糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀247
232羅漢果糖的產(chǎn)區(qū)分布247
233羅漢果糖的應(yīng)用趨勢247


第四篇資料匯編

24資料匯編251
政策一陜西省商務(wù)廳陜西省財政廳關(guān)于做好推動農(nóng)商互聯(lián)完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈項目績效評價及驗收有關(guān)工作的通知251
政策二關(guān)于疫情防控期間進(jìn)一步做好農(nóng)商互聯(lián)完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系的緊急通知商辦建函〔2020〕53號253
政策三商務(wù)部等8部門關(guān)于進(jìn)一步做好供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用試點(diǎn)工作的通知商建函〔2020〕111號254