奶牛學(xué)

前言
第一章 緒論
第一節(jié) 中國奶牛起源與馴化
一、奶牛的起源與馴化
二、奶牛業(yè)的形成
第二節(jié) 發(fā)展奶業(yè)的意義
一、發(fā)展奶業(yè)與國民經(jīng)濟的關(guān)系
二、奶業(yè)與人類健康
三、奶業(yè)生產(chǎn)、消費與市場預(yù)測
第三節(jié) 我國奶業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展方向
一、我國奶業(yè)的現(xiàn)狀及生產(chǎn)消費水平
二、我國奶業(yè)發(fā)展存在的問題
三、奶業(yè)發(fā)展的方向
第四節(jié) 世界奶業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展方向
一、世界奶業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
二、世界奶業(yè)的發(fā)展方向
主要參考文獻
第二章 中國奶牛品種及生物學(xué)特征
第一節(jié) 中國奶牛品種
一、荷斯坦牛
二、娟姍牛
三、愛爾夏牛
四、更賽牛
五、瑞士褐牛
六、西門塔爾牛
七、丹麥紅牛
八、短角牛
九、三河牛
十、中國草原紅牛
十一、新疆褐牛
第二節(jié) 奶牛的生物學(xué)特征
一、行為習(xí)性
二、生命周期
三、生長發(fā)育及體型評定
四、體況評分
五、解剖學(xué)形態(tài)
六、消化特征
七、生理特點
八、神經(jīng)內(nèi)分泌特點
主要參考文獻
第三章 奶牛遺傳
第一節(jié) 細(xì)胞遺傳學(xué)
一、奶牛染色體的基本特征
二、染色體核型
三、染色體帶型
四、染色體的變異與多型性
五、染色體標(biāo)記在奶牛遺傳育種中的應(yīng)用
第二節(jié) 分子遺傳學(xué)
一、奶牛功能基因
二、QTL定位研究
三、奶牛的全基因組選擇
四、奶牛線粒體DNA
五、奶牛的微衛(wèi)星標(biāo)記
第三節(jié) 質(zhì)量性狀的遺傳
一、質(zhì)量性狀的概念和特點
二、質(zhì)量性狀的研究方法
三、奶牛的質(zhì)量性狀
四、質(zhì)量性狀選擇的意義
第四節(jié) 數(shù)量性狀的遺傳
一、數(shù)量性狀的概念和特點
二、奶牛數(shù)量性狀的研究方法
三、奶牛數(shù)量性狀的遺傳參數(shù)
第五節(jié) 種牛遺傳評定
一、種牛遺傳評定的概念
二、種牛遺傳評定的作用
三、種牛遺傳評定的方法
四、種牛評定的研究進展
主要參考文獻
第四章 奶牛育種
第五章 奶牛繁殖
第六章 奶牛消化
第七章 奶牛泌乳
第八章 奶牛營養(yǎng)需要
第九章 奶牛飼料
第十章 奶牛飼養(yǎng)管理
第十一章 奶牛場建設(shè)
第十二章 奶牛疾病防治
第十三章 乳品加工
第十四章 乳品品質(zhì)及評價
第十五章 生乳安全及評價