食品感官與物性測定實驗指導(dǎo)

　　《食品感官與物性測定實驗指導(dǎo)》一書作者：張紅焦德杰本教材的第一部分以基礎(chǔ)實驗為主，主要是訓(xùn)練和培養(yǎng)食品感官檢驗和物理持性檢驗的基礎(chǔ)知識和動手能力，塑造學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶嶒瀾B(tài)度和求真務(wù)實的治學(xué)作風(fēng)和社會責(zé)任感。第二部分以綜合實驗為主，主要是培養(yǎng)和訓(xùn)練學(xué)生綜合實驗的設(shè)計思路培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思想、科學(xué)思維以及小組合作精神。第三部分以研究型實驗為主，主要培養(yǎng)和訓(xùn)練學(xué)生的研究性思維，通過查閱文獻(xiàn)和實驗探究培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維和創(chuàng)新精神。

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