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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《中國(guó)特有植物海菜花化學(xué)組成及多酚生物活性研究》以水鱉科水車(chē)前屬多年生沉水草本植物海菜花的花苞、花梗和葉子為原料，采用現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)與設(shè)備，系統(tǒng)研究了海菜花的營(yíng)養(yǎng)組成（蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)、單糖等）、海菜花果膠的結(jié)構(gòu)與理化特性、海菜花多酚組成以及多酚的生物活性（抗氧化活性、對(duì)DNA損傷的保護(hù)作用、對(duì)α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制活性）。研究結(jié)果表明，海菜花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、必需氨基酸、維生素C、鉀、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素；并且，海菜花果膠為低甲氧基果膠，具有良好的乳化性能；此外，海菜花多酚種類(lèi)豐富、含量較高，具有較強(qiáng)的抗氧化活性、對(duì)DNA損傷的保護(hù)作用以及對(duì)口一葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制活性。《中國(guó)特有植物海菜花化學(xué)組成及多酚生物活性研究》不僅對(duì)我國(guó)特有植物海菜花的保護(hù)與利用、功能食品的開(kāi)發(fā)以及促進(jìn)主栽區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展等具有重要的現(xiàn)實(shí)意義，也可為從事相關(guān)領(lǐng)域的科研人員提供參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《中國(guó)特有植物海菜花化學(xué)組成及多酚生物活性研究》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第1章緒論
1.1海菜花的植物學(xué)特性及研究利用現(xiàn)狀
1.1.1海菜花的植物學(xué)特性及分布
1.1.2海菜花的研究與利用現(xiàn)狀
1.2植物多酚的研究進(jìn)展
1.2.1植物多酚的概念,分類(lèi)及來(lái)源
1.2.2植物多酚的提取方法
1.2.3植物多酚的生理功能
1.3主要研究?jī)?nèi)容
1.4技術(shù)路線
第2章海菜花營(yíng)養(yǎng)組成分析
2.1引言
2.2材料、試劑及設(shè)備
2.2.1材料
2.2.2主要試劑
2.2.3主要儀器與設(shè)備
2.3試驗(yàn)方法
…… 第3章海菜花多酚組成分析第4章海菜花多酚生物活性研究第5章結(jié)論與展望參考文獻(xiàn)