地理標(biāo)志食品的營養(yǎng)與健康潛力

摘要
縮略語
致謝
1 全球范圍內(nèi)地理標(biāo)志：簡介
1.1 地理標(biāo)志基本介紹
1.2 地理標(biāo)志食品在全球的分布特點
1.3 地理標(biāo)志食品及營養(yǎng)
2 地理標(biāo)志食品的營養(yǎng)價值：個案研究
2.1 案例1：卡納倫特賈納（葡萄牙牛肉）
2.2 案例2：腐乳（中國發(fā)酵豆腐）及其他發(fā)酵豆制品
2.3 案例3：帕爾馬干酪以及哥瑞納帕達(dá)諾奶酪（意大利奶酪）
2.4 案例4：南非博士茶（南非草本植物茶）
2.5 案例5：婆羅洲高原（馬來西亞和印度尼西亞）本土大米
3 專題
3.1 規(guī)范地理標(biāo)志食品以保持和提高營養(yǎng)質(zhì)量
3.2 地理標(biāo)志食品對健康飲食的潛在貢獻(xiàn)
3.3 食品成分測定
4 總結(jié)
4.1 不足
4.2 地理標(biāo)志食品研究與開發(fā)的未來之路
參考文獻(xiàn)
附錄 益生菌、益生元、發(fā)酵食品及腸道菌群
附錄1 定義及常見類型
附錄2 飲食及腸道菌群
附錄3 腸道菌群及健康
附錄4 腸道菌群的治療和補充
附錄5 總結(jié)及未來研究方向