甘油二酯油與人體健康

PART 1 食用油
1 食用油定義
2 食用油主要組成
01 甘油三酯
02 脂肪酸
03 脂肪伴隨物
3 食用油來源
01 動物來源食用油
02 植物來源食用油
4 中國居民食用油發(fā)展現(xiàn)狀
5 中國居民食用油消費的主要問題
01 食用油攝入過量
02 食用油選擇不合理
6 中國居民食用油的消費建議
01 關注食用油中脂肪酸的比例
02 控制食用油攝入量
7 油脂工業(yè)與國民健康
01 油脂與糧油食品工業(yè)
02 油脂與人體健康
03 功能性食用油
8 新型功能性油脂——結(jié)構脂質(zhì)
01 結(jié)構脂質(zhì)定義
02 開發(fā)結(jié)構脂質(zhì)的意義
 
PART 2 甘油二酯
1 甘油二酯來源及結(jié)構
2 甘油二酯與甘油二酯油
3 甘油二酯油研發(fā)與應用現(xiàn)狀
01 甘油二酯油研發(fā)現(xiàn)狀
02 甘油二酯油應用發(fā)展簡史
4 甘油二酯油主要用途及發(fā)展趨勢
01 營養(yǎng)保健領域
02 食品領域
03 其他領域
 
PART 3 甘油二酯在食品中的應用
01 食用油
02 蛋黃醬
03 冰淇淋
04 人造奶油
05 起酥油
06 烘焙產(chǎn)品
07 脂肪替代品
08 食品保鮮
09 速溶飲料等其他飲品
 
PART 4 甘油二酯油功效研究進展
1 甘油二酯油功效總論
2 甘油二酯油營養(yǎng)功效
01 降低體脂組成
02 降低血脂水平
03 防止動脈血栓形成
04 調(diào)節(jié)膽固醇含量
05 降低血糖水平
06 緩解炎癥反應
07 改善骨骼健康
08 預防疾病并發(fā)癥
09 其他功效
3 適應人群
01 高血糖患者
02 高血脂患者
03 高血壓患者
04 肥胖人群
05 中老年人群
06 青少年人群
07 健身人群
 
附錄 專家說甘油二酯油
油脂科學創(chuàng)新改善全民健康
甘油二酯食用油：一日三餐呵護中老年健康
甘油二酯油與全生命周期
甘油二酯油與健康
甘油二酯油的消化吸收和代謝
2 型糖尿病健康用油新選擇：甘油二酯食用油
甘油二酯油：心血管健康管理的“新抓手”
甘油二酯與免疫力
甘油二酯油與肌肉骨骼健康
營養(yǎng)干預與高血壓和腸炎
科普甘油二酯，助力大健康
健康減肥，享“瘦”生活
膳食甘油二酯與腸道健康的初探
 
參考文獻