生物活性多糖功能及其應用

前言
第一章 多糖的概述
第一節(jié) 植物多糖
一、果膠多糖
二、黃芪多糖
三、人參多糖
四、三七多糖
五、當歸多糖
第二節(jié) 動物多糖
一、甲殼素
二、硫酸軟骨素
三、透明質酸
四、肝素
第三節(jié) 微生物多糖
一、乳酸菌胞外多糖
二、結冷膠
三、黃原膠
四、酵母多糖
第二章 多糖的提取分離純化技術
第一節(jié) 多糖提取技術
一、溶劑浸提法
二、酶提取法
三、微波壓力誘導法
四、超聲波提取法
五、超高壓提取法
六、超臨界萃取法
第二節(jié) 多糖脫蛋白技術
一、Sevage法
二、酶解法
三、三氯乙酸法
四、三氟三氯乙烷法
五、串聯(lián)陰陽離子樹脂法
第三節(jié) 多糖脫色素技術
一、活性炭脫色法
二、過氧化氫脫色法
三、吸附樹脂脫色法
第四節(jié) 多糖純化技術
一、分級沉淀法
二、鹽析法
三、膜分離法
四、柱層析法
五、活性炭色譜法
六、季銨鹽沉淀法
七、透析法
第五節(jié) 多糖含量測定方法
一、苯酚-硫酸法
二、蒽酮-硫酸法
三、地衣酚-鹽酸法
第三章 多糖的結構測定和分析技術
第一節(jié) 化學分析法
一、多糖的酸水解
二、乙酰解和甲醇解
三、過碘酸氧化
四、Smith降解
五、甲基化分析
第二節(jié) 儀器分析法
一、紫外分析法（UV）
二、紅外光譜法（IR）
三、質譜法（MS）
第三節(jié) 生物學分析方法
一、酶學方法
二、免疫學方法
第四節(jié) 計算機輔助技術
第五節(jié) 光散射技術與電鏡法
第四章 多糖的生物學活性研究
第一節(jié) 免疫調節(jié)活性
一、多糖對巨噬細胞免疫功能的影響
二、多糖對樹突狀細胞免疫功能的影響
三、多糖對NK細胞免疫調節(jié)作用
四、多糖對特異性免疫細胞的免疫調節(jié)作用
五、多糖對其他免疫細胞的調節(jié)作用
六、多糖對補體活化的調節(jié)作用
第二節(jié) 抗腫瘤活性
一、抗腫瘤多糖的概述
二、多糖抗腫瘤作用機制
三、多糖抗腫瘤的構效關系
第三節(jié) 抗氧化活性
一、抗氧化多糖的來源
二、多糖抗氧化的作用機制
三、多糖抗氧化構效關系
第四節(jié) 抗病毒作用
一、抗病毒多糖分類
二、多糖抗病毒作用的機制研究
三、多糖抗病毒的構效關系
第五節(jié) 降血糖作用
一、多糖降血糖概述
二、天然多糖降血糖作用
三、多糖降血糖機制研究
四、降血糖與多糖的構效關系
第六節(jié) 其他生物學活性作用
一、促生長與調節(jié)腸道作用
二、抗衰老作用
三、抗動脈粥樣硬化作用
四、抗?jié)冏饔?br /> 五、對輻射損傷的保護作用
六、抗菌作用
七、解毒作用
第五章 多糖的結構與生物學活性的關系
第一節(jié) 多糖的一級結構與生物學活性的關系
一、分子質量
二、單糖組成
三、糖苷鍵類型
四、主鏈的構型
五、分支度和支鏈
六、取代基團
第二節(jié) 多糖的高級結構與生物學活性的關系
第三節(jié) 多糖理化性質與生物學活性的關系
一、多糖的溶解度與多糖的生物學活性
二、多糖的黏度與生物學活性
第六章 多糖的應用
第一節(jié) 多糖在食品工業(yè)中的應用
一、黃原膠在食品工業(yè)中的應用
二、結冷膠在食品工業(yè)中的應用
三、白及多糖在食品工業(yè)中的應用
四、海藻多糖在食品工業(yè)中的應用
五、殼聚糖在食品工業(yè)中的應用
六、透明質酸在食品工業(yè)中的應用
七、短梗霉多糖在食品工業(yè)中的應用
八、果膠在食品工業(yè)中的應用
九、卡拉膠在食品工業(yè)中的應用
十、魔芋葡甘聚糖在食品工業(yè)中的應用
第二節(jié) 多糖在生物醫(yī)學領域中的應用
一、以多糖的理化性質為基礎的應用
二、以多糖的生物學活性為基礎的應用
第三節(jié) 多糖在動物生產領域中的應用
一、多糖作為飼料添加劑在動物生產中的應用
二、多糖作為免疫增強劑在動物生產中的應用
第四節(jié) 多糖在化妝品領域中的應用
一、透明質酸
二、巖藻多糖
三、人參多糖
四、靈芝多糖
五、鐵皮石斛多糖
第五節(jié) 多糖在其他領域中的應用
一、黃原膠
二、短梗霉多糖
三、海藻多糖
第七章 乳酸菌胞外多糖及應用
第一節(jié) 乳酸菌胞外多糖的分離純化
一、乳酸菌EPS的分離
二、乳酸菌EPS的純化
三、乳酸菌EPS的純度鑒定和含量測定
第二節(jié) 乳酸菌胞外多糖產量的影響因素
一、產EPS的乳酸菌
二、影響乳酸菌胞外多糖EPS產量的因素
三、提高EPS產量的途徑
第三節(jié) 乳酸菌胞外多糖的結構分析
一、乳酸菌胞外多糖分子質量的測定
二、乳酸菌胞外多糖的單糖組成分析
三、乳酸菌胞外多糖的紅外光譜分析
四、乳酸菌胞外多糖的甲基化分析
五、