食品檢驗技術(shù)與質(zhì)量控制

第一章食品檢驗與分析的內(nèi)容、制度及程序
第一節(jié)食品檢驗工作內(nèi)容及基本條件
第二節(jié)食品標(biāo)準(zhǔn)與法
第三節(jié)食品檢驗原則與制度
第四節(jié)檢驗用水及試劑的要求
第二章食品檢驗技術(shù)
第一節(jié)食品的感官檢驗技術(shù)
第二節(jié)食品的物理檢驗技術(shù)
第三節(jié)食品的化學(xué)檢驗技術(shù)
第三章食品的質(zhì)量控制
第一節(jié)食品質(zhì)量概述
第二節(jié)食品質(zhì)量鑒別
第四章食品質(zhì)量管理
第一節(jié)食品質(zhì)量管理概述
第二節(jié)質(zhì)量管理的基礎(chǔ)工作
第三節(jié)食品質(zhì)量保持
結(jié)束語
參考文獻(xiàn)