造洋飯書

　　《造洋飯書》是上海美國基督教會出版社于1909年，即清宣統(tǒng)元年出版的。作者佚名。原書封面未用清朝年號，而署“耶穌降世一千九百零九年”，是基督教會為適應(yīng)外國傳教士吃西餐的需要和培訓(xùn)廚房人員而編寫的。此書開頭有一篇《廚房條例》，著重講飲食衛(wèi)生的重要性；以下是各類西餐菜點(diǎn)食譜，計二十五章，二百六十七個品種或半成品，外加四項洗滌法。大部品種都列出用料和制作方法，有的品種，像是中西合璧的，如用大米作原料做“樸定飯”。書中的譯名，與今天常用的不同，如“小蘇打”譯成 “口所（啦）噠”，“咖啡”譯成“磕肥”等。書后還附有英文索引。

　　本書是中國最早的西餐烹飪書。宣統(tǒng)元年（1909年）由當(dāng)時的上海美華書館出版。由于時間久遠(yuǎn)等原因，作者的真實(shí)姓名已經(jīng)無法考據(jù)。