食物冷知識(shí)：關(guān)于加工食品、添加劑、防曬霜、清潔劑，你應(yīng)該知道的一切

　　現(xiàn)代人每天面對(duì)著花樣繁多的加工食品。一方面，它們可以隨時(shí)隨地填飽我們的肚子，讓我們的生活更便捷；但另一方面，長(zhǎng)期食用這樣的食物，也給我們的健康帶來(lái)了隱患。 你可能會(huì)從新聞中讀到這樣的信息：加工食品不利于健康。但為什么呢？如何定義加工食品呢？我們自己在廚房做的食物就是純天然的嗎？定義加工食物品不是一件容易的事，確定一種食物的加工程度更是難上加難。 雪上加霜的是食物僅僅是冰山一角，很多物質(zhì)可能影響我們的身體，比如添加劑、清潔劑。自制的清潔劑是不是更安全？面對(duì)新聞資訊中的研究成果，我們應(yīng)該采取什么樣的態(tài)度？是全盤接受，還是置若罔聞？ 本書將通過(guò)科學(xué)的分析，告訴你哪些數(shù)據(jù)是可以相信的，哪些措辭是有待商榷的。你將獲得科學(xué)衡量海量信息的有效方法。

　　喬治·扎伊丹，麻省理工學(xué)院化學(xué)系畢業(yè)，科普達(dá)人，電視和網(wǎng)絡(luò)主播，制作人。扎伊丹擅長(zhǎng)用講故事的方式傳播科學(xué)知識(shí)。他為《美國(guó)國(guó)家地理》網(wǎng)站制作了系列片《要素》，并為《紐約時(shí)報(bào)》《福布斯》《波士頓環(huán)球報(bào)》《美國(guó)國(guó)家地理雜志》等雜志撰稿。