探尋中國茶

探茶篇：認識一葉茶
第一章穿越千年，香遍天下——茶史
起源
茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏
中國是茶的故鄉(xiāng)
茶樹的起源
“茶”字的演變
發(fā)展
兩漢：有文字可據(jù)的信史時代
三國兩晉：茶文化的形成階段
南北朝：茶成為尋常飲食之一
唐朝：茶的“黃金時代”
茶興于唐而盛于宋
制茶工藝革新多在明清
現(xiàn)代茶文化的發(fā)展
傳播
中國茶道與日本茶道
陸路傳播
海路傳播
千年茶馬古道
歷代茶書
第二章初識芳茗露華鮮——識茶
認識一葉茶
茶的適生條件
采茶
茶葉品質(zhì)
鮮葉規(guī)格
茶的命名
基本茶類及制作工藝
綠茶——歷史悠久
紅茶——風靡世界
青茶——綠葉紅鑲邊
黑茶——內(nèi)斂沉穩(wěn)
黃茶——色橙味濃
白茶——銀裝素裹

尋茶篇：訪名茶，鑒好茶
第一章何山嘗春茗——走進茶區(qū)訪名茶
西南茶區(qū)
四川
名茶產(chǎn)地：蒙頂山
蒙頂黃芽（黃茶）
貴州
名茶產(chǎn)地：都勻市
都勻毛尖（綠茶）
云南
名茶產(chǎn)地：滇西南
老帕卡（黑茶）
普洱生餅茶（黑茶）
普洱熟餅茶（黑茶）
滇紅工夫（紅茶）
滇紅碎茶（紅茶）
華南茶區(qū)
廣東
名茶產(chǎn)地：潮安縣鳳凰山區(qū)
鳳凰單叢（青茶）
廣西
名茶產(chǎn)地：梧州市六堡鄉(xiāng)
六堡茶（黑茶）
福建
名茶產(chǎn)地：安溪縣
安溪鐵觀音（青茶）
黃金桂（青茶）
永春佛手（青茶）
武夷肉桂（青茶）
武夷大紅袍（青茶）
鐵羅漢（青茶）
閩北水仙（青茶）
正山小種（紅茶）
政和工夫（紅茶）
坦洋工夫（紅茶）
白毫銀針（白茶）
白牡丹（白茶）
壽眉（白茶）
臺灣
名茶產(chǎn)地：南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂山
凍頂烏龍（青茶）
白毫烏龍（青茶）
文山包種（青茶）

江南茶區(qū)
蘇南
名茶產(chǎn)地：太湖洞庭山
碧螺春（綠茶）
浙江
名茶產(chǎn)地：杭州西湖
西湖龍井（綠茶）
徑山茶（綠茶）
顧渚紫筍（綠茶）
安吉白茶（綠茶）
九曲紅梅（紅茶）
湖南
名茶產(chǎn)地：岳陽市君山區(qū)洞庭湖中島嶼
君山銀針（黃茶）
安化松針（綠茶）
茯茶（湖南黑茶）
皖南
名茶產(chǎn)地：黃山
黃山毛峰（綠茶）
太平猴魁（綠茶）
老竹大方（綠茶）
祁門紅茶（紅茶）
鄂南
名茶產(chǎn)地：恩施市
恩施玉露（綠茶）
江西
名茶產(chǎn)地：九江市廬山
廬山云霧（綠茶）
婺源茗眉（綠茶）
江北茶區(qū)
河南
名茶產(chǎn)地：信陽市
信陽毛尖（綠茶）
皖北
名茶產(chǎn)地：六安市境內(nèi)大別山
六安瓜片（綠茶）
霍山黃芽（黃茶）
第二章慧眼輕松識——茶葉鑒別與選購
選購技巧
優(yōu)劣鑒別
普洱茶選購技巧
茶葉貯存

泡茶篇：好器好水泡好茶
第一章壺里乾坤，杯中日月——茶具
茶具演變
茶具分類
著名茶具產(chǎn)地
名器鑒賞
入門必備茶具
高手必備茶具
紫砂壺的選購與保養(yǎng)

第二章宜茶之水有講究——評水
好水標準
宜茶之水
茶水交融

第三章懸壺高沖清香起——泡茶
茶法演變
綠茶的幾種泡法
泡茶技巧
茶藝儀程
茶藝分類
壺泡茶藝
蓋碗茶藝
玻璃杯泡茶藝
工夫茶藝
飄逸杯泡茶藝
冷水泡茶
名茶沖泡
西湖龍井（綠茶）
在家輕松泡茶
辦公室簡易泡
碧螺春（綠茶）
在家輕松泡茶
辦公室簡易泡
黃山毛峰（綠茶）
在家輕松泡茶
老帕卡（黑茶）
在家輕松泡茶
普洱生餅茶（黑茶）
在家輕松泡茶
辦公室簡易泡
普洱熟餅茶（黑茶）
在家輕松泡茶
武夷大紅袍（青茶）
在家輕松泡茶
安溪鐵觀音（青茶）
在家輕松泡茶
辦公室簡易泡
凍頂烏龍（青茶）
在家輕松泡茶
祁門紅茶（紅茶）
在家輕松泡茶
滇紅碎茶（紅茶）
在家輕松泡茶
辦公室簡易泡
霍山黃芽（黃茶）
在家輕松泡茶
辦公室簡易泡
君山銀針（黃茶）
在家輕松泡茶
白毫銀針（白茶）
在家輕松泡茶
茉莉花茶（花茶）
在家輕松泡茶

品茶篇：品香茗，悟人生
第一章茶有千味，適口者珍——品茗
品茶美學
品茗地點
茶禮
第二章如人飲茶，甘苦自知——茶情
品茶的藝術
品茶的心境

茶養(yǎng)生篇：喝出健康美麗
第一章此乃草中英——茶的養(yǎng)生功效
茶中的營養(yǎng)成分
茶的療效
第二章君不可一日無茶——養(yǎng)生茶飲
日常養(yǎng)生茶飲
養(yǎng)顏塑身茶飲
對癥茶療