飯店收益管理（第二版）

第一章　收益管理的基本概念
1.1 收益管理的起源
1.2 收益管理的定義
1.3 實(shí)施收益管理的重要意義
1.4 收益管理的基本觀點(diǎn)
1.5 衡量收益管理的指標(biāo)
1.6 小結(jié)
第二章　飯店產(chǎn)品組合與價(jià)格決策
2.1 飯店產(chǎn)品的構(gòu)成
2.2 飯店產(chǎn)品設(shè)計(jì)中的增收要素
2.3 客房定價(jià)的基本原理
2.4 客房常用的定價(jià)方法
2.5 客房價(jià)格的基本類型
2.6 收益管理的定價(jià)策略
2.7 小結(jié)
第三章　飯店市場(chǎng)細(xì)分與銷售渠道管理
3.1 飯店市場(chǎng)細(xì)分的概念和方法
3.2 飯店常見的細(xì)分市場(chǎng)
3.3 市場(chǎng)細(xì)分在收益管理中的作用
3.4 飯店銷售渠道的概念和類型
3.5 飯店常用的銷售渠道
3.6 飯店銷售渠道的管理方法
3.7 小結(jié)
第四章　收益管理的市場(chǎng)預(yù)測(cè)
4.1 市場(chǎng)預(yù)測(cè)的概念
4.2 市場(chǎng)預(yù)測(cè)在收益管理中的作用
4.3 收益管理預(yù)測(cè)的內(nèi)容和步驟
4.4 收益管理中的預(yù)測(cè)方法
4.5 小結(jié)
第五章　價(jià)格優(yōu)化與動(dòng)態(tài)定價(jià)
5.1 飯店客房的價(jià)格優(yōu)化
5.2 飯店客房價(jià)格體系的制定方法
5.3 飯店客房動(dòng)態(tài)定價(jià)的基本概念
5.4 飯店客房動(dòng)態(tài)定價(jià)的方法
5.5 影響飯店客房動(dòng)態(tài)定價(jià)的因素
5.6 飯店客房動(dòng)態(tài)定價(jià)的實(shí)際意義
5.7 小結(jié)
第六章　差別定價(jià)與容量控制
6.1 飯店客房的差別定價(jià)
6.2 容量控制的基本概念
6.3 容量控制的常用方法
6.4 容量控制效果的衡量
6.5 小結(jié)

第七章　收益管理的客房超訂
7.1 超訂的基本概念
7.2 飯店的客房超訂
7.3 過度超訂及其處理方法
7.4 小結(jié)
第八章　餐廳收益管理
8.1 餐廳收益管理概述
8.2 衡量餐廳收益的指標(biāo)
8.3 餐廳收益管理方法
8.4 小結(jié)
第九章　飯店收益管理系統(tǒng)及其應(yīng)用
9.1 飯店收益管理系統(tǒng)簡介
9.2 飯店收益管理系統(tǒng)的主要功能
9.3 飯店收益管理系統(tǒng)的作用
9.4 收益管理系統(tǒng)產(chǎn)品介紹
9.5 飯店收益管理系統(tǒng)的發(fā)展趨勢(shì)
9.6 小結(jié)
第十章　飯店隱性收益管理
10.1 飯店隱性收益管理簡述
10.2 重視飯店文化體系建設(shè)并根植于顧客心中
10.3 創(chuàng)造飯店跨文化服務(wù)產(chǎn)品與延伸服務(wù)產(chǎn)品價(jià)值
10.4 建立飯店在線點(diǎn)評(píng)管理與服務(wù)補(bǔ)救體系
10.5 樹立提高飯店信譽(yù)和創(chuàng)造社會(huì)價(jià)值意識(shí)
10.6 小結(jié)
第十一章　飯店收益管理組織構(gòu)建
11.1 收益管理部門在飯店中的作用與職能
11.2 飯店收益管理部的組織機(jī)構(gòu)
11.3 飯店收益管理部相關(guān)崗位職責(zé)
11.4 收益管理會(huì)議的主要內(nèi)容
11.5 收益管理的跨部門協(xié)作
11.6 實(shí)施收益管理應(yīng)該消除的誤區(qū)
11.7 收益管理未來的發(fā)展趨勢(shì)
11.8 小結(jié)
參考文獻(xiàn)
后　記