日本料理制作

項目1 日本料理基礎(chǔ)
任務(wù)1 日本料理文化與特點
任務(wù)2 調(diào)理用具與常見食材介紹
任務(wù)3 日式高湯制作
項目2 刺身
任務(wù)1 刺身基礎(chǔ)
任務(wù)2 刺身刀法
任務(wù)3 刺身制作
項目3 煮物
任務(wù)1 煮物基礎(chǔ)
任務(wù)2 煮物制作
項目4 燒物
任務(wù)1 燒物基礎(chǔ)
任務(wù)2 燒物制作
項目5 揚物
任務(wù)1 揚物基礎(chǔ)
任務(wù)2 揚物制作
項目6 蒸物
任務(wù)1 蒸物基礎(chǔ)
任務(wù)2 蒸物制作
項目7 壽司
任務(wù)1 壽司基礎(chǔ)
任務(wù)2 壽司制作
項目8 主食與其他
任務(wù)1 主食種類
任務(wù)2 主食制作
項目9 湯品
任務(wù)1 湯品基礎(chǔ)
任務(wù)2 湯品制作
項目10 日本清酒
任務(wù)1 清酒的起源
任務(wù)2 清酒的釀造工藝
任務(wù)3 清酒的分類
任務(wù)4 清酒的特點
任務(wù)5 清酒的命名與主要品牌
任務(wù)6 清酒的新產(chǎn)品
任務(wù)7 清酒的包裝與保藏
任務(wù)8 清酒的飲用與服務(wù)
任務(wù)9 清酒如何搭配美食
參考文獻