香料咖喱圖解事典

　　一本從初學(xué)者到專業(yè)級必備的香料咖喱食譜書！集日本香料咖喱專家大成之作，堪稱香料咖喱百科事典。本書首先從香料的基礎(chǔ)知識介紹開始，包括29種干燥香料、20種新鮮香料、12種綜合香料的圖鑒、特性、療效與使用部位與關(guān)鍵，而這些香料就是調(diào)整各式各樣咖喱的基礎(chǔ)關(guān)鍵。另外書中也收錄70余道關(guān)于香料的問答，事無巨細(xì)回答各式各樣的問題，不僅破解所有制作咖喱的問題，還告訴你讓咖喱更美味的秘訣。然而這不只是一本香料咖哩食譜書，水野仁輔憑借長年對香料的熱情與研究，從地理大發(fā)現(xiàn)時(shí)代娓娓道來，讓讀者能深入了解堪比黃金的世界香料歷史。

　　1974年生于靜岡縣濱松市，長期專注研究各類香料咖哩至今。1999年9月組成男性8人料理表演團(tuán)體「東京咖哩番長」，在全日本各地的活動(dòng)中現(xiàn)場表演制作咖哩；2008年組成四名男性的日印混合料理團(tuán)體「東京香料番長」；積極舉辦許多與咖哩相關(guān)的料理活動(dòng)，每年都會(huì)造訪印度鉆研印度料理。創(chuàng)辦了咖哩專門出版社和咖哩學(xué)校，是活躍于日本咖哩界的一人。