注冊(cè) | 登錄讀書(shū)好，好讀書(shū)，讀好書(shū)！
讀書(shū)網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食烹飪理論中西點(diǎn)制作技術(shù)

中西點(diǎn)制作技術(shù)

中西點(diǎn)制作技術(shù)

定　價(jià)：￥48.00

作　者： 王作鐤，曾永福 著
出版社： 廈門(mén)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

ISBN： 9787561570777 出版時(shí)間： 2020-01-01 包裝： 平裝
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)是福建省高職高專(zhuān)旅游大類(lèi)規(guī)劃教材的實(shí)訓(xùn)教材之一，是中職、高職烹飪專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)課實(shí)訓(xùn)教材之一。本書(shū)共分為兩大部分，分別是為中式點(diǎn)心制作技術(shù)和西式點(diǎn)心制作技術(shù)，全面、系統(tǒng)地闡述了中西點(diǎn)制作的基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能；并結(jié)合中西點(diǎn)的制作方法列舉舉例，講解水調(diào)面團(tuán)制品、膨松面團(tuán)制品、酥松類(lèi)面團(tuán)制品、漿皮類(lèi)點(diǎn)心制品、米粉類(lèi)點(diǎn)心制品、蛋糕類(lèi)、面包類(lèi)、混酥類(lèi)、清酥類(lèi)、泡芙類(lèi)、冷凍類(lèi)制品制作的全部工藝流程、制作方法和操作要領(lǐng)，使學(xué)生得到舉一返三的啟示，從而加深對(duì)烹調(diào)方法的理解和掌握。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《中西點(diǎn)制作技術(shù)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

暫缺《中西點(diǎn)制作技術(shù)》目錄

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書(shū)網(wǎng) www.leeflamesbasketballcamps.com 2005-2026, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)