義烏紅糖制作技藝

總序
前言
序言
一、概述
[壹]說糖
[貳]義烏糖蔗
[叁]義烏紅糖
二、義烏紅糖加工制作方式及流程
[壹]義烏紅糖加工制作方式
[貳]義烏紅糖制作流程
三、義烏紅糖產(chǎn)品
[壹]義烏紅糖的主要產(chǎn)品
[貳]義烏紅糖的衍生產(chǎn)品
[叁]會展紅糖
[肆]紅糖文創(chuàng)
四、紅糖文化
[壹]雞毛換糖
[貳]紅糖故事
[參]紅糖的詩詞與諺語
[肆]其他與紅糖有關的文學藝術作品
五、義烏紅糖制作技藝的傳承與保護
[壹]傳承譜系與代表性傳承人
[貳]存續(xù)狀況與保護措施
附錄
[壹]1954年義烏青糖生產(chǎn)成本調(diào)查表
[貳]1979年義烏紅糖標準
[參]2016年義烏市紅糖行業(yè)誠信公約
[肆]義烏紅糖團體標準
[伍]義烏紅糖加工技藝規(guī)程團體標準
[陸]義烏糖蔗營養(yǎng)成分表
[柒]義烏紅糖營養(yǎng)成分表
[捌]專家學者評價
主要參考文獻
后記