食品安全決策體系研究：基于供應(yīng)鏈視角

目錄
第1章 緒論 1
1.1 食品安全現(xiàn)狀及問題提出 1
1.2 本書研究觀點(diǎn)與學(xué)術(shù)價值 6
1.3 本書研究框架與導(dǎo)讀 8
1.4 概念界定 10
1.5 本章小結(jié) 19
第2章 基于供應(yīng)鏈的食品安全決策研究概述 20
2.1 食品供應(yīng)鏈安全決策研究綜述 20
2.2 食品供應(yīng)鏈安全決策分析技術(shù)與方法 37
2.3 國外食品供應(yīng)鏈安全管理實(shí)踐 50
2.4 本章小結(jié) 53
第3章 基于供應(yīng)鏈的食品安全決策分析框架 54
3.1 食品供應(yīng)鏈安全決策復(fù)雜適應(yīng)性分析 54
3.2 食品供應(yīng)鏈安全決策動力學(xué)特征分析 58
3.3 食品供應(yīng)鏈安全決策分析框架 60
3.4 本章小結(jié) 64
第4章 基于供應(yīng)鏈的食品安全協(xié)調(diào)決策 65
4.1 食品供應(yīng)鏈安全協(xié)調(diào)決策的動力學(xué)機(jī)制 65
4.2 食品供應(yīng)鏈安全協(xié)調(diào)決策的演化博弈機(jī)制 76
4.3 食品供應(yīng)鏈安全協(xié)調(diào)決策機(jī)制 97
4.4 食品供應(yīng)鏈安全協(xié)調(diào)決策模式 102
4.5 本章小結(jié) 110
第5章 基于供應(yīng)鏈的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與預(yù)警 111
5.1 食品供應(yīng)鏈安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與預(yù)警體系 111
5.2 食品供應(yīng)鏈安全風(fēng)險(xiǎn)因素分析 113
5.3 食品供應(yīng)鏈安全預(yù)警指標(biāo)體系構(gòu)建 115
5.4 食品供應(yīng)鏈安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與預(yù)警系統(tǒng) 119
5.5 豬肉供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與預(yù)警應(yīng)用 131
5.6 食品供應(yīng)鏈安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與預(yù)警對策建議 143
5.7 本章小結(jié) 146
第6章 基于供應(yīng)鏈的食品安全信息風(fēng)險(xiǎn)防控 147
6.1 食品供應(yīng)鏈安全信息風(fēng)險(xiǎn)形成動因分析 147
6.2 食品供應(yīng)鏈安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動力學(xué)機(jī)制 149
6.3 食品供應(yīng)鏈安全風(fēng)險(xiǎn)防控的演化博弈機(jī)制 156
6.4 食品供應(yīng)鏈安全風(fēng)險(xiǎn)防控模式 167
6.5 本章小結(jié) 172
第7章 基于供應(yīng)鏈的食品安全綜合評價 173
7.1 食品供應(yīng)鏈安全綜合評價指標(biāo)體系 173
7.2 乳品供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩C合評價 179
7.3 乳品供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩C合評價結(jié)果分析 186
7.4 本章小結(jié) 191
第8章 基于供應(yīng)鏈的食品安全信息追溯 193
8.1 乳品供應(yīng)鏈安全信息追溯的必要性分析 193
8.2 食品供應(yīng)鏈安全信息追溯系統(tǒng)模型 197
8.3 乳品供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩畔⒆匪菹到y(tǒng) 201
8.4 乳品供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩匪菹到y(tǒng)可靠性分析 206
8.5 本章小結(jié) 213
第9章 基于供應(yīng)鏈的食品冷鏈多目標(biāo)魯棒優(yōu)化 214
9.1 食品冷鏈的不確定性分析 214
9.2 食品冷鏈的魯棒性策略分析 221
9.3 食品冷鏈的魯棒優(yōu)化模型 229
9.4 數(shù)值算例及結(jié)果分析 234
9.5 本章小結(jié) 239
第10章 總結(jié)與展望 240
10.1 本書主要成果與結(jié)論 240
10.2 進(jìn)一步研究展望 241
參考文獻(xiàn) 242