米飯料理

第一章阿棉的快樂(lè)廚房

1 本書(shū)的計(jì)量方法：勺子和一次性杯子 2

2 健康餐桌的開(kāi)始：挑選對(duì)身體有益的米 3

3 廚房的常用調(diào)料：準(zhǔn)備米飯料理的基本調(diào)料 6

4 米飯料理的準(zhǔn)備·保障健康餐桌的湯 8

5 米飯料理的準(zhǔn)備·食材保存法 9

6 米飯料理的準(zhǔn)備·冰箱儲(chǔ)存的技巧 11

7 米飯料理的準(zhǔn)備·廚房必備用具 12



第二章拌飯和營(yíng)養(yǎng)飯

普通拌飯 17

蛤蜊拌飯 18

生魚(yú)拌飯 19

辣白菜拌飯 21

干菜葉飯 23

沙參飯 25

高麗菜飯 27

豆芽飯 28

辣白菜魚(yú)子飯 29

芥菜飯 31

石鍋生蠔飯 33

海鮮海帶飯 35

貽貝飯 37

燜鹿尾菜飯 39

橡子涼粉飯 41



第三章炒飯

辣白菜培根炒飯 45

墨西哥薄餅包辣白菜炒飯 47

蘿卜泡菜炒飯 49

蔥炒飯 50

蒜炒飯 51

豬肉韭菜炒飯 53

蝦仁炒飯 55

蟹肉炒飯 57

飛魚(yú)子炒飯 59

蛋包飯 61



第四章湯飯

豆芽湯飯 65

生蠔湯飯 67

辣生蠔湯飯 69

辣白菜湯飯 70

紅薯辣白菜湯飯 71

辣牛肉湯飯 73

海鮮辣湯飯 75

清燉雞 77

明太魚(yú)解酒湯飯 78

明太魚(yú)子茶飯 79



第五章蓋飯

魷魚(yú)蓋飯 83

章魚(yú)蓋飯 85

辣炒五花肉蓋飯 86

辣椒金槍魚(yú)蓋飯 87

雞肉蓋飯 89

雜菜蓋飯 91

辣白菜蓋飯 93

豬排蓋飯 95

海鮮蓋飯 97

蛤蜊蓋飯 99

叉燒蓋飯 101

嫩豆腐蓋飯 102

烤肉杯飯 103

甜椒雜菜蓋飯 105

炒炸醬杯飯 107

牛排蓋飯 109

雞肉雞蛋飯 111



第六章涼飯熬粥

牛肉香菇粥 114

雞蛋粥 115

雞肉蔬菜粥 117

花生粥 118

綠豆粥 119

明太魚(yú)豆芽粥 121

金槍魚(yú)罐頭粥 123

海鮮咖喱粥 125

蛤蜊粥 126

蟹肉奶酪粥 127

海青菜牡蠣粥 129

鮑魚(yú)粥 131

嫩豆腐蝦醬粥 133

蝦仁粥 134

章魚(yú)辣白菜粥 135

第七章

配米飯料理的湯

豆芽湯 138

辣白菜湯 139

土豆湯 140

干明太魚(yú)湯 141

菠菜大醬湯 143

牛肉海帶湯 144

黃瓜海帶冷湯 145

貽貝海帶湯 146

薺菜湯 147

辣椒蘑菇湯 149



第八章米飯料理的配菜

芝麻炒銀魚(yú)干 153

蒸紫蘇葉 154

腌紫蘇葉 155

媽媽的醬豆腐 157

拌銀魚(yú)干 158

拌魷魚(yú)絲 159

拌辣椒 160

飛魚(yú)子蒸蛋 161

拌明太魚(yú)絲 163

拌蘿卜絲 164

黃瓜泡菜 165

黃瓜水泡菜 167

醬鵪鶉蛋 169

醬牛肉 171