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一不小心來到了米其林三星后廚

一不小心來到了米其林三星后廚

定　價(jià)：￥58.00

作　者： 孫曉聞 著
出版社： 化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787122359612 出版時(shí)間： 2020-06-01 包裝： 平裝
開本： 32開 頁數(shù)： 253 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　一不小心，放下電腦，系起圍裙 開啟了全新的料理人生 在巴黎藍(lán)帶學(xué)廚，在米其林三星餐廳工作 你以為的光鮮背后，是刀光劍影和爭分奪秒的戰(zhàn)場凌晨四點(diǎn)奔忙于食材市場 一天工作16小時(shí)，3秒沒有做事就會(huì)被罵 后廚聽到最多的話就是“快！快！快！” 唯敬畏與熱愛 方能對抗日復(fù)一日的艱苦重復(fù) 成就人生的高光時(shí)刻

作者簡介

　　孫曉聞 Olivia Sun曾經(jīng)的上市公司市場總監(jiān) 因?yàn)閵檴檨磉t的叛逆 辭職遠(yuǎn)赴巴黎開始一段美食修行 法國巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院高級法式料理專業(yè)畢業(yè) 曾在巴黎米其林三星餐廳Pavillon Ledoyen-Alléno工作 如今，回到家鄉(xiāng)合肥 創(chuàng)立了Café Seizième十六區(qū)咖啡品牌 開展了一系列Olivia’s table社交餐桌等美食文化傳播的嘗試

圖書目錄

第一章 34歲重啟的人生 1

第二章 巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院的修煉 23
第一節(jié)放下電腦，系好圍裙 25
第二節(jié)廚藝學(xué)校里暗藏驚喜 61
第三節(jié)料理學(xué)徒的日常尋味 91

第三章 歡迎來到米其林三星餐廳后廚 115
第一節(jié)走錯(cuò)了片場的小廚師 117
第二節(jié)真實(shí)存在的地獄廚房 136
第三節(jié)寵你，是我們的責(zé)任 148
第四節(jié)米其林三星后廚大鍋飯 161
第五節(jié)廚房里的小秘密與好時(shí)光 176
第六節(jié)光芒后閃閃的初心 184

第四章 暫別這一席流動(dòng)的盛宴 216

后記 關(guān)于人生的多種可能 251

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