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內(nèi)容簡介

　　中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化的發(fā)源地。茶作為國飲，不僅是人們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬈罚€是文化交流的媒介。以茶文化為載體，了解茶，品味茶，不僅能修身養(yǎng)性，陶冶情操，還能加強人際溝通，加深彼此了解。學習中華茶文化知識，對弘揚中華民族文化精神具有深遠的意義。

作者簡介

　　胡付照，工學碩士，茶藝技師。現(xiàn)任教于江南大學商學院，九三學社江南大學委員會委員。研究領(lǐng)域涉及食品文化、審美經(jīng)濟等，積極從事飲食文化素質(zhì)教育的研究與實踐、區(qū)域經(jīng)濟與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究。已出版茶與紫砂文化研究論著八部，合著五部。曾多次獲得江蘇省高校哲學社會科學成果獎，無錫市哲學社會科學成果獎，以及江南大學第八屆“我喜愛的老師”、江南大學優(yōu)秀教育工作者等榮譽稱號。

圖書目錄

1 緒論
1．1 茶文化概述
1．2 研習中華茶文化的方法
2 中國茶葉品類
2．1 中國茶葉特征及其分類
2．2 中國茶葉分類
2．3 茶葉成分
3 茶葉商品審評與品賞
3．1 茶葉審評方法
3．2 評茶、品茶與欣賞
3．3 茶藝技能基礎(chǔ)
4 綠茶及茶藝技法
4．1 綠茶商品特點
4．2 綠茶茶藝的幾種技法
5 黃茶及茶藝技法
5．1 黃茶商品特點
5．2 沖泡黃茶技法
6 黑茶及茶藝技法
6．1 黑茶商品特點
6．2 沖泡黑茶的幾種技法
7 白茶及茶藝技法
7．1 白茶商品特點
7．2 沖泡白茶的技法
8 青茶（烏龍茶）及茶藝技法
8．1 青茶（烏龍茶）商品特點
8．2 沖泡青茶的幾種技法
9 紅茶及茶藝技法
9．1 紅茶商品特點
9．2 沖泡紅茶的幾種技法
10 再加工茶及茶藝技法
10．1 再加工茶商品特點
10．2 沖泡再加工茶的幾種技法
11 茶葉的貯存與選購方法
11．1 影響茶葉品質(zhì)的因素
11．2 貯存與選購方法
12 茶席布設(shè)與中華茶藝
12．1 茶席布設(shè)
12．2 茶席作品欣賞
12．3 中華茶藝特點
12．4 無我茶會
13 茶禮儀與茶俗
13．1 茶藝師基本技能
13．2 中華茶藝禮儀
13．3 中外飲茶習俗
14 茶器美學
14．1 為茶而生的茶器
14．2 常用茶具的特點
14．3 景德鎮(zhèn)瓷茶具之美
14．4 宜興紫砂茶具之美
14．5 茶具收藏與養(yǎng)護
14．6 常用茶具選購要點
15 茶與文學藝術(shù)
15．1 茶與書畫篆刻藝術(shù)
15．2 茶與詩詞
15．3 茶與楹聯(lián)
15．4 茶與諺語
15．5 茶與音樂
15．6 茶與歌舞、戲曲
參考文獻
后記