食用農產品農藥殘留監(jiān)測與風險評估溯源技術研究

　　本書共5章。第1章介紹了1200多種農藥化學污染物LC-Q-TOF/MS、GC-Q-TOF/MS、IDA-LC-Q-TOF/MS、LC-Q-Orbitrap/MS高分辨質譜數據庫的創(chuàng)建與高通量非靶向農藥多殘留篩查方法的建立，實現了農藥多殘留非靶向偵測的電子化。第2章介紹了高分辨質譜-互聯網-數據科學三元技術創(chuàng)新融合，創(chuàng)建了農藥殘留數據采集與智能分析平臺，實現了海量偵測數據報告生成的自動化。第3章介紹了高分辨質譜-互聯網-地理信息系統(tǒng)三元技術創(chuàng)新融合，研發(fā)了我國農藥殘留可視化在線制圖系統(tǒng)，編制了中國市售水果蔬菜農藥殘留水平地圖集，實現了農藥殘留風險溯源的視頻化。第4章和第5章介紹了2012~2015年采用高分辨質譜技術對全國42個城市（27個省會城市、4個直轄市及11個果蔬主產區(qū)城市）2萬多例市售果蔬樣品進行偵測，形成了全國市售果蔬農藥殘留偵測報告；在此基礎上，通過食品安全指數模型和風險系數模型，對受檢農藥開展了暴露風險評估和預警風險評估，形成了全國范圍內市售果蔬農藥殘留膳食暴露風險與預警風險評估報告。

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