《肉蛋禽速查手冊》圍繞“肉禽蛋”這一主題，探討肉禽蛋的選購、儲存、清洗方法、刀工、烹飪方法、如何健康吃等話題。現(xiàn)代人想吃肉已經不是問題，吃多少、怎么吃才是問題。肉類以畜肉、禽肉為主。畜肉有豬、牛、羊、免肉等，禽肉有雞、鴨、鵝肉等。肉類含有豐富的蛋白質、脂肪和B族維生素、礦物質，是人類的重要食品。那么，如何吃肉，吃肉有哪些禁忌，在烹飪中如何大限度地保留肉類營養(yǎng)，這些都是我們在日常生活中要注意的問題。書中選取常見的肉蛋禽類食材，從食材選購、刀工處理至烹飪，詳細介紹其操作方法和技巧，且刀工和烹飪部分還配有二維碼視頻，即便是廚房新手，也可以輕松掌握，做得游刃有余。
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