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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　餐桌，滿載的是家人與朋友，是暢談與歡笑。相較于酒店餐廳的拘謹(jǐn)，在家更有味道?？煽诮】档拿朗?，精致用心的擺設(shè)，溫暖親切的氛圍……本書手把手教您籌備家庭宴會(huì)，從主題設(shè)計(jì)、宴會(huì)流程，到餐桌布置、美食制作，無(wú)論是入席風(fēng)格，還是冷餐會(huì)風(fēng)格，春夏秋冬，任何一個(gè)時(shí)刻，您都可以籌辦出令人難忘的家庭宴會(huì)。

作者簡(jiǎn)介

　　江川晴子 1988年從外資金融企業(yè)辭職后，進(jìn)入百貨公司和設(shè)計(jì)行業(yè)，1991年開(kāi)始獨(dú)立創(chuàng)業(yè)。在美國(guó)紐約學(xué)習(xí)廚藝，并完成了短期的宴會(huì)承辦設(shè)計(jì)課程，在此期間參觀了紐約的各類食品展，以及曼哈頓的各種宴會(huì)展，研究商業(yè)形態(tài)，最終于1998年創(chuàng)立了以承辦宴會(huì)為主的PARTY DESIGN公司。在21年中，承辦過(guò)各類高級(jí)品牌展示會(huì)、商場(chǎng)開(kāi)業(yè)典禮等活動(dòng)。擅長(zhǎng)根據(jù)品牌主題，設(shè)計(jì)出集創(chuàng)意與美觀于一體的宴會(huì)，從極富個(gè)性的俱樂(lè)部風(fēng)格宴會(huì)到優(yōu)雅高貴的婚禮宴會(huì)，各種風(fēng)格的宴會(huì)都能駕馭。除了承辦宴會(huì)之外，她還參與了以女性雜志為主的攝影布景。此外，也做產(chǎn)品設(shè)計(jì)研究講師等工作。從5年前開(kāi)始開(kāi)辦題為“如何布置魅力餐桌”的討論會(huì)。

圖書目錄

四季盛宴
春 /冷餐會(huì)風(fēng)格/
繽紛早午餐
主題/餐單/時(shí)間安排 / 5
宴會(huì)美食
烤蝦與面條 / 7
藜麥羽衣甘藍(lán)沙拉 / 7
應(yīng)季蔬菜與胡蘿卜生姜蘸醬 / 8
牛油果豆子蘸醬與蒜香長(zhǎng)棍面包 / 8
胡蘿卜松餅 / 9
餐桌布置
自帶食材宴會(huì)中的簡(jiǎn)約器皿 / 10
春 /入席風(fēng)格/
玻璃罐的春天
主題/餐單/時(shí)間安排 / 15
宴會(huì)美食
紫甘藍(lán)泡菜 / 16
新莫吉托 / 16
自制番茄干 / 17
應(yīng)季蔬菜與綠色女神醬料 / 17
腌三文魚和蒔蘿沙司 / 18
經(jīng)典愷撒沙拉 / 19
根據(jù)喜好自由組合 / 20
餐桌布置
以玻璃罐為主的餐桌 / 22
夏 /入席風(fēng)格 /
夏日早餐
主題 / 26
餐單/時(shí)間安排 / 27
宴會(huì)美食
經(jīng)典烤薄餅 / 28
草莓黃油、藍(lán)莓黃油、甜杏黃油 / 28
烤薄餅的多樣吃法 / 30
西班牙冷湯 / 32
雞肉面包片和紫皮洋蔥醬汁 / 33
自制炸土豆片 / 33
餐桌布置
收集白色器皿 / 34
夏 /冷餐會(huì)風(fēng)格 /
戶外家庭婚禮宴會(huì)
主題/餐單/時(shí)間安排/靈活運(yùn)用亞克力板 / 39
宴會(huì)美食
婚禮蛋糕 / 41
熱那亞沙拉 / 42
3 種芝士的意式烤面包 / 42
莓果卷 / 43
墨西哥卷 / 43
秋 /冷餐會(huì)風(fēng)格/
紅酒狂歡
主題 / 46
餐單/時(shí)間安排 / 47
宴會(huì)美食
火腿拼盤 / 49
奶酪拼盤 / 49
迷迭香風(fēng)味堅(jiān)果 / 49
橄欖球 / 49
檸檬雞 / 50
橙汁腌扇貝 / 51
香草沙拉和香醋醬料 / 51
煎蘋果和香草冰激凌 / 52
葡萄酒的挑選 /53
餐桌布置
營(yíng)造淳樸自然的氣息 / 54
秋 /入席風(fēng)格/
享用秋天日本酒的夜晚
主題/餐桌裝飾/餐單 / 58
時(shí)間安排 / 59
宴會(huì)美食
炸薯片 / 60
鹽炒銀杏 / 60
炒栗子 / 60
竹炭花生 / 60
烤肉串和烤蔬菜 / 61
烤大福 / 61
烤鮐魚壽司 / 61
餐桌布置
使用美艷的日式器皿 / 62
喜歡的日本酒介紹 /63
冬 /冷餐會(huì)風(fēng)格/
圣誕集市
主題/餐單 / 66
餐桌裝飾/時(shí)間安排 / 67
宴會(huì)美食
柿子無(wú)花果豆瓣菜沙拉 / 68
鵝肝慕斯意式烤面包 / 68
熱紅酒和香料熱可可 / 69
面包布丁和威士忌焦糖沙司 / 70
可頌面包和巧克力脆 / 71
烤雞雜燴飯 / 72
餐桌布置
不是食器的器皿 / 74
冬 /入席風(fēng)格/
祝福新年
主題/餐單 / 78
時(shí)間安排 / 79
宴會(huì)美食
草莓雞尾酒 / 80
蟹肉紅心蘿卜沙拉 / 81
甜菜蘋果沙拉 / 82
烤羔羊排和紅菊苣 / 83
帕夫洛娃蛋糕 / 83
餐桌布置
花、餐巾等小物件的使用技巧 / 84

其他風(fēng)格宴會(huì)實(shí)例
宴會(huì)實(shí)例 1 /冷餐會(huì)風(fēng)格/
西班牙風(fēng)情
主題/餐單/時(shí)間安排 / 90
宴會(huì)美食
腌彩椒 / 94
加利西亞章魚 / 94
馬鈴薯蛋餅 / 94
煎沙丁魚 / 95
烤面包配番茄泥 / 95
炸丸子 / 95
簡(jiǎn)單的西班牙海鮮飯 / 97
餐桌布置
用黑色餐具營(yíng)造沖擊感 / 98
宴會(huì)實(shí)例 2 /入席風(fēng)格/
日式和風(fēng)
主題/餐單 / 102
時(shí)間安排/宴會(huì)流程 / 103
宴會(huì)美食
醋拌章魚黃瓜裙帶菜 / 104
芝麻洋蔥沙拉 / 104
蔬菜湯拌雞胸肉 / 105
冬瓜蟹碗 / 105
涼拌嫩豆腐和油炸豆腐烤辣椒 / 106
雜糧米飯 / 107
甜醋生姜 / 107
花椒雜魚干 / 107
村田商店的甜點(diǎn) / 107
餐桌布置
各式各樣的器皿匯聚在方盤上 / 108

宴會(huì)案例展示與技巧匯總
案例展示 / 112
討論會(huì)中的宴會(huì) / 116
便利的小物件 / 126
模式化的宴會(huì)格外輕松 / 128
紅酒宴會(huì)/128
清酒宴會(huì)/128
宴會(huì)日記的使用方法 / 130