咖啡技藝（第二版）

任務(wù)一 維也納咖啡
學(xué)習(xí)目標(biāo)
你知道嗎 維也納咖啡的故事
工藝流程 制作維也納咖啡
微視頻 沖泡意大利香濃咖啡
檢測(cè)與反饋
服務(wù)過程
相關(guān)知識(shí) 咖啡的歷史及文化
技藝拓展 全自動(dòng)咖啡機(jī)的咖啡制作
任務(wù)二 皇家咖啡
學(xué)習(xí)目標(biāo)
你知道嗎 咖啡的來(lái)歷
工藝流程 制作咖啡
微視頻 調(diào)制咖啡
檢測(cè)與反饋
服務(wù)過程
相關(guān)知識(shí) 咖啡樹的生長(zhǎng)、結(jié)構(gòu)及品種
技藝拓展 土耳其咖啡的制作
任務(wù)三 拿鐵咖啡
學(xué)習(xí)目標(biāo)
你知道嗎 拿鐵咖啡的典故
工藝流程 制作熱（冰）拿鐵咖啡
微視頻 法式濾壓壺沖泡咖啡
檢測(cè)與反饋
服務(wù)過程
相關(guān)知識(shí) 咖啡豆的采摘及加工
技藝拓展 拉花及奶泡的制作
任務(wù)四 愛爾蘭咖啡
學(xué)習(xí)目標(biāo)
你知道嗎 愛爾蘭咖啡的故事
工藝流程 制作愛爾蘭咖啡
微視頻 調(diào)制愛爾蘭咖啡
檢測(cè)與反饋
服務(wù)過程
相關(guān)知識(shí) 咖啡豆的烘焙
技藝拓展 美式咖啡機(jī)的咖啡制作
任務(wù)五 卡布奇諾咖啡
學(xué)習(xí)目標(biāo)
你知道嗎 卡布奇諾的來(lái)歷
工藝流程 制作卡布奇諾咖啡
微視頻 摩卡壺沖煮咖啡
檢測(cè)與反饋
服務(wù)過程
相關(guān)知識(shí) 咖啡豆的研磨
技藝拓展 愛樂壓壺的咖啡制作
任務(wù)六 越南咖啡
學(xué)習(xí)目標(biāo)
你知道嗎 越南咖啡的來(lái)歷
工藝流程 制作越南咖啡
微視頻 沖泡越南咖啡
檢測(cè)與反饋
服務(wù)過程
相關(guān)知識(shí) 咖啡豆的成分、保存及購(gòu)買
技藝拓展 冰滴咖啡的制作
任務(wù)七 摩卡咖啡
學(xué)習(xí)目標(biāo)
你知道嗎 摩卡咖啡的來(lái)歷
工藝流程 制作摩卡咖啡
檢測(cè)與反饋
服務(wù)過程
相關(guān)知識(shí) 咖啡的禮儀與健康
技藝拓展 氮?dú)饪Х鹊闹谱?br />任務(wù)八 咖啡館的創(chuàng)辦
學(xué)習(xí)目標(biāo)
你知道嗎 星巴克——來(lái)自美國(guó)的奇跡
咖啡館創(chuàng)辦流程
創(chuàng)業(yè)實(shí)踐
活動(dòng)一：為你將要?jiǎng)?chuàng)辦的咖啡館寫一份調(diào)查報(bào)告
活動(dòng)二：寫一份資金籌措草案
活動(dòng)三：擬訂一份店面設(shè)計(jì)方案
活動(dòng)四：擬訂一份營(yíng)銷計(jì)劃
活動(dòng)五：了解加盟咖啡連鎖經(jīng)營(yíng)
檢測(cè)與反饋
附錄 咖啡術(shù)語(yǔ)及相關(guān)英語(yǔ)對(duì)話
參考文獻(xiàn)