DK肉的料理：切分 加工 烹調(diào)百科全書（精裝）

　　肉類是人們?nèi)粘Ｊ秤帽容^頻繁的一種菜肴材料，價格的優(yōu)勢和味道的豐富，使其經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。但是各種肉類的特點及營養(yǎng)成分的差異，導(dǎo)致肉類的烹飪方法也大不相同，當(dāng)然有些肉類的烹飪方式選擇不當(dāng)，還可能會對人體造成危害。本書作者結(jié)合烹飪專家意見，網(wǎng)羅超過300種的肉類食譜。不管您嗜肉還是不嗜肉，相信總有一款食譜會打動您！通過閱讀本書，您可以從頭到尾學(xué)習(xí)烹飪?nèi)忸惖乃兄R。您可以嘗試一些高級的肉類食譜，如堪稱西餐經(jīng)典代表的牛尾湯，或者烘烤整只火雞；您也可以學(xué)習(xí)到肉類的基礎(chǔ)處理方法，例如如何制作新鮮香腸等。 豬肉、羊肉、牛肉，家禽、野味甚至內(nèi)臟，所有令人垂涎的肉類都可以在本書中看到，每份食譜包括烹飪時間和溫度，以確保您獲得完美的味道。為了幫助您創(chuàng)造美味的肉類菜肴，本書還設(shè)有一個獨特的“如何屠宰”部分，選取了那些可以在家中輕松屠宰的小型家畜，教您如何獲得新鮮的肉類食材。本書是幫助您準(zhǔn)備和烹制美味肉類的完美教科書，是專屬于您的肉類烹飪指南。

　　尼古拉·弗萊徹（ Nichola Fletcher）與丈夫一同開辦了英國一家鹿肉農(nóng)場，并出版過數(shù)本關(guān)于肉類的專著。她曾任《金融時報》與《美食》雜志的撰稿人，并且參與了DK出版社多本美食類圖書的撰寫工作。