日式料理基礎(chǔ)課

LESSON1 先學(xué)會“看菜譜”
LESSON2 一定要做好“準(zhǔn)備工作”
■準(zhǔn)備工具
■稱量食材
■食材的切法
■處理食材
LESSON3 嚴(yán)格遵循書中提到的“烹飪技巧”
■調(diào)味的規(guī)則
■加熱的規(guī)則
■調(diào)節(jié)火候、水量和油溫

PART1 烹飪初學(xué)者一定要掌握！ 制作頻率特別高的 經(jīng)典菜式
豬肉生姜燒
漢堡肉
蔬菜炒肉
土豆燉肉
味噌青花魚
炸雞
麻婆豆腐
綠色沙拉
［ 基礎(chǔ)調(diào)味汁 ］
●法式調(diào)味汁
［ 各式各樣的調(diào)味汁 ］
●凱撒風(fēng)調(diào)味汁
●和風(fēng)生姜調(diào)味汁
●中式芝麻調(diào)味汁
●特色魚露調(diào)味汁
●韓式調(diào)味汁
雞蛋卷
照燒雞排
炸豬排
蝦仁焗通心粉
土豆沙拉
COLUMN答疑時(shí)間

PART2 完全掌握肉類和魚類料理！ 想練成拿手菜的 主菜
豬肉角煮
番茄煮肉丸
煎餃
法式黃油煎鮭魚
土豆可樂餅
香辣茄汁蝦仁
雞肉奶油燉菜
南蠻醋腌竹?魚
筑前煮
脆脆的嫩煎雞排
魚雜燉白蘿卜
干燒鰈魚
炸什錦
意式蛤蜊燒魚
雞肉火腿
清爽肉片沙拉
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